生蚝表面如何清洗

生蚝又叫杜蛎、海蛎子等，是许多人经常吃的一种海鲜贝类。生蚝体型大，肉质鲜美，清蒸的食用更能品尝到它原本的清甜味儿。生蚝因为家庭在海水里，甚至会有海水的盐味以及一些残渣，因此我们在吃生蚝的时候还会需要清洗、吐沙解决。那样生蚝表面具体如何洗呢？

1.戴着胶皮手套并且用刷子刷。由于生蚝的壳很锐利，所以要用开水烧开，打开立即将其去掉，不然他们能变旧。如果你想吃生生蚝，请把其翘开并和料汁或黄芥末酱一起食用。如果你没法食用，则需要在电冰箱里将其冷藏，生和熟，还可以做汤，或是能将生蚝与鸡蛋和面粉一起煎炸。

2.浸泡在天然苏打水中。把它浸泡在分解有小苏打粉的热水中。浸泡后，不但易于清洁，并且能消除干生蚝的臭味。清理后，用水冲洗，或取出机壳，放一些油，随后清理，随后清洗。

3.戴着胶皮手套并且用牙刷刷。应用软毛牙刷清理全部机壳，然后将翘开，并且在插进去左右旋转小刀以把它开启。

4.自来水清洗时，一定要记住水流量要低，不必放大，不然会损伤生蚝肉。

5.将生蚝浸泡在盐水中，最好把半个柠檬的汁和橙子皮放入盐水里，能消除碎石子或腥臭味，留意用冷水。

6.如果你买的是新鲜的生蚝肉，一般里面会有破损的生蚝壳或其它残渣混和。能将适量食用油倒进在其中，操作起来就更容易。

7.拿筷子将生蚝与盆体分离。那样生蚝位置自始至终坐落于水槽的核心，因而吐出的碎石子就会直接沉到底部，在正中间的的生蚝吸进水是干净的。

藤壶其实就是一种小动物，一般会粘在岩礁、船壳上，不可以吃，能够洗的时候一起清除。将生蚝在天然苏打水中浸泡一段时间，以变软其表面上的污垢。用刷子刷去污渍后，用刀将生蚝内划一个圈，断开关掉外壳的肌肉组织，再打开机壳。不断用水冲洗内部结构。

1.挑选生蚝，这种生蚝要肉质饱满肥嫩，色泽诱人，光洁丰腴，身型详细，相对比较手底下，略微次一点的是色赤黄有点黑色。

2.尽量不要用过重增味剂，以防遮盖其原先的口味；

3.假如它看起来或闻着有什么问题，千万不要食用，因为这样的生牡蛎一般是去世了的生牡蛎，很容易引发拉肚子。

4.生牡蛎中钠与盐的占比非常高，所以在烹制杜蛎时不应加上盐，不然过量摄入钠会提升心脑血管病负载。