螃蟹哪面朝上蒸

在螃蟹的各种做法中，蒸是最能保证原味的。如果觉得味道清淡，也可以自己准备蘸料吃，也很不错。但是蒸螃蟹的时候要注意，螃蟹要翻面蒸，也就是肚子在上壳下，这样螃蟹的精华就不容易失去蟹黄。

螃蟹哪一面朝上蒸

胃朝上蒸。

蟹背上的壳比较完整，但是肚子上的缝隙比较多，吃的蟹黄就藏在肚子里。 蒸的时候肚子朝下，蒸的时候蟹酱可能会从蒸汽中释放出来。 它从胃的缝隙中流出，这是浪费。

此外，蒸蟹肚朝上，能使蟹腹充分接触蒸汽，能迅速杀菌煮熟。 另外，蒸螃蟹不易掉爪子，螃蟹更完整，颜色红润有光泽。 因此，建议蒸螃蟹。最好蒸螃蟹的肚子。

蒸螃蟹中途能开锅翻吗？

不能翻锅，会导致热量流失，也会影响螃蟹的香味和新鲜度。而且螃蟹不需要半途而废，肚子要一直蒸，这样蟹黄才会饱满，一点也不浪费。蒸螃蟹一定要有足够的时间，以免螃蟹不煮熟。 每个人都吃未煮熟的螃蟹，这会影响身体。 一般来说，螃蟹味道很好，所以蒸的时候不需要加一些特殊的调料，以免影响螃蟹。

蒸螃蟹要解开绳子吗？

不需要。一般螃蟹用绳子系好蒸熟。 整只螃蟹会更完整，肉质更好，操作方便。如果不捆绑，螃蟹很容易夹手，爬来爬去，不容易蒸。 捆绑后操作简单，蒸螃蟹时无需解开绳子。