黄花菜花心用不用除掉

黄花菜又叫黄花菜，在很多地方都会用于和黑木耳、鸡蛋等一起炖了吃，十分的脆爽、香甜。假如我们吃的是新鲜的黄花菜得话，在处理的时候不妨除掉它花心，里面有很多的秋水仙碱，服用以后人体中发生化学反应的话就会造成内毒素，因此我们处理的时候先清除花心是比较保险的。

一、黄花菜花心用不用除掉

要除掉，因为这地方都是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地区，有百分之六十上下，接着就是花瓣儿和其余部分。因此我们在解决黄花菜时，除了需要清除花心以外，还会把黄花菜其它的一部分侵泡一两个儿时清理几回，新鲜黄花菜还要绰水煮开，那样可以清除有毒化学物质，并可以安全服用。秋水仙碱进到消化道后，在肠道消化环节中非常容易被空气氧化为有毒的二秋水仙碱，过多一点点就可以造成恶心呕吐、恶心和别的有毒病症。

二、黄花菜如何去芯

将黄花菜全部花瓣儿分离，随后小心翼翼地抽走或是剪去全部的花蕊，黄花菜的花蕊上有许多蜂花粉，这个里面有大部分秋水仙碱。去掉花芯后，免不了残余一些蜂花粉，这时，请不断用清水冲洗黄花菜，之后在盐水中浸泡最少20min，时间越长越好，由于秋水仙碱可易溶于水，最终完全煮开就可以。

三、黄花菜花或是菜

黄花菜即是花也是菜，又叫黄花菜。它通常以花的方式种植，由于黄花菜在开花时会生在长茎上，故得名。因为黄花菜也可以食用，因而也可作为蔬菜水果广泛种植。

新鲜的黄花菜疏忽大意也会导致中毒了，所以在生产加工以前，应先刚摘下的黄花菜在热水中绰水以去除毒性。晾干和加工过的黄花菜并没有毒性，它可以用于凉拌菜或者跟辣椒、鸡蛋和黑木耳少许煎炸，味道特别美味。