炸香椿是生炸或是烫一下炸

香椿吃法较多，除开清炒之外，还能够炸来吃，那也是比较受欢迎的一种食用方法，大部分人都会在家里炸香椿吃。炸香椿是有一定方法和技巧有讲究，那样炸香椿是生炸或是烫一下呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、炸香椿是生炸或是烫一下

一般要烫一下再炸，不建议还是生炸。

香椿务必烫一下有两种主要因素。一是香椿带有磷酸盐和亚硝酸盐。香椿越老，这两种物质的含量越大。除此之外，经常食用的香椿也会造成亚硝酸盐含量的提高。冷烫是最容易的处理方式。一般来说，针对嫩香椿，冷烫时间约为1min，即香椿成熟后变色就可以，假如是老香椿或久香椿则要增加冷烫时长。香椿必须切水的另一个原因是香椿气味主要来源于一种叫做精油的化学物质。这些物质难溶于水，因此不用担心香椿炒后感觉不到香气，香椿是绿色的，看起来更加健脾开胃。

二、炸香椿的具体做法

需要的材料：

香椿约200克（烫出水份），蛋2个（中等水平尺寸），玉米粉26克（2汤勺），普通面粉65克（5汤勺），盐适量，白胡椒粉（黑胡椒粉）

流程：

1、香椿除根，清洗，用开水烫30秒上下（先除掉亚硝酸盐，与此同时，炒香椿外酥内嫩，更美味！）马上倒入凉水（维持翠绿色）

2、取下香椿，挤出水。预留！

3、在碗中添加玉米粉、小麦面粉、生鸡蛋、盐和胡椒粉。

4、拌匀，面糊情况比浓酸牛奶略稀，就可以流动！

5、香椿成面糊，能少也可以多，根据自己的需求。

6、高火加温炸锅，添加油，加热至60%或70%，转中火。

7、香椿盖紧鸡蛋和面糊，翻拌，放进锅里，炸出金黄。取下！

8、假如你一次放更多香椿，你就应该适时调整潮的尺寸。

提醒：

1、假如生鸡蛋过小，面糊变稠，还可以放水，拌匀。

2、香椿务必用开水烫一下。这样不仅能清除亚硝酸盐，并且煎炸香椿外酥内嫩，更加美味！

3、白胡椒粉和盐可以放到面糊里，也可以放在一个盘子里蘸一蘸。

4、温度别太低，那样香椿会吸进很多油

三、香椿和什么一起吃好

1、香椿 生鸡蛋

润化肌肤能促进发育，合理保护肾脏，加强肝脏解毒专业能力，合理防止动脉硬化。

2、香椿 檽米

它能够滋阴养血、补血补气、养血、健脾胃，还可以增强食欲，医治恶心想吐、拉肚子、气血虚、胸闷气短、乏力等症状，还可有效缓解尿频尿急。

3、香椿 豆腐干

可以有效防止骨质疏松、乳癌，还可以预防心脑血管疾病，溶血栓，可以促进人的大脑生长发育。

4、香椿 土豆

它能够补充人体充足的营养，促进肠道蠕动，促使排便代谢，推动水份、退肿、减肥瘦身、美容养生。

5、香椿 黄豆

能减缓衰老，避免动脉硬化，并可以增强人的大脑的生命力，推动人的大脑生长发育，还能有效降低血糖和血脂，并有一定的美容效果，对癌症预防和治疗有一定的作用。能增强人体的免疫力。