粽子炖了怎么会爆开

粽子是非常不错的糯米食材，它吃起来很香，口味软软糯糯的，味道很不错，备受人们喜爱，大部分人都会在家里煮粽子。有的人煮粽子就会容易爆开，里边的大米就会很容易漏出。这类一般是绳索没系好或者粽子包了不少米。

一、粽子炖了怎么会爆开

1.可能就是因为叶子或绳子的原因，造成粽子不足牢固，因此水一煮，粽子便会碎小。

2.煮粽子时，过多造成烧开。假如粽子过多，当沸腾的水时，粽子会互相碰撞，可能会把粽叶打碎。

3.做粽子时，糯米外包装不紧，绳索都没有包紧，由于煮粽子要花很长时间，所以容易散掉。

二、粽子怎么包不容易爆开

1.粽叶柔韧度要好

正在做粽子的过程当中，因为粽叶需要多次伸缩，所以在做粽子以前，一定要保证粽叶的柔韧度较强，那么在加热过程中，粽叶也不会因为温度上升而发生延展性极限值，可能会导致粽叶的破裂。

2.叶子折回去留白艺术

做粽子时，要了解粽子是否会漏。一般来说，粽子的两块叶子是交叠折叠的。它们需要从三分之一的叶子逐渐，根处从顶部到另一端呈桶状。下半部分应空出，以保证外包装严实。

3.糯米的使用量应适当，不宜过多

做粽子时，很多人都喜欢加许多糯米，即便水杯快满了，还是会继续加，尤其是感觉糯米不少情况下，会将大量糯米均匀的撒到每一个粽子上。最终，因为糯米太多，间隙会打开，造成疏松稻米泄露。

4.绷带重要

做为做粽子的最后一步，纱布至关重要。有一些新手感觉粽子中的糯米和调料在炖的过程中会澎涨。假如绑太紧，它会崩裂。实际上，只需前面是好多个细节，绑扎时扎牢，才能确保粽子不漏水。由于没有周密的捆扎，粽子里渗水许多，叶子和大米泡毛比较严重，发生漏米和松米的可能性比较大。提醒：假如一条传动带或棕榈叶系不太好，可以用两根以上传动带或其它传动带！