蚝油放了一段时间为什么成很稀了

蚝油吃法较多，大部分人都会用蚝油烧菜吃，这是最常见的一种食用方法，也是最简单一个食用方法。蚝油一般都是比较粘稠液体状，一旦发现蚝油变为水一样的，这类很可能已经霉变坏了，不建议再次吃了。

蚝油放几天为什么变成水啦

蚝油是厨房常见的调味品，可调节新鲜度。它味道美味，有很浓的杜蛎味。大家可以用它来制作成好吃的食物，如一般蚝油蔬菜水果、蚝油面条等。但是，蚝油摆放很长一段时间之后越来越较稀然而有水份。

耗油量很稀的原因是因为大家拧开瓶盖后，空气中酵母菌、黄曲霉菌、细菌进到瓶内，将耗油量中的淀粉和变形淀粉分解成麦牙糖，毁坏水黏附情况，释放出来瓶中的水，减少黏度，这个不是恶变所造成的，这是正常状况。

蚝油如何保存好

最先，你需要知道蚝油的原材料是牡蛎肉，随后经过处理，它已经成为当前的调味品。蚝油在室温下很容易发生氧化降解和其它反映。一旦打开瓶盖，假如始终保持在室温下，它将为微生物的生长提供一个舒心的繁育自然环境，微生物菌种不但容易变质，并且容易发霉。

储存蚝油最正确的方法是把它保存在冰箱里面，最好是在0~4℃下存放。回去看看。假如你蚝油在室温下储存了很长时间，我的建议是将它丢掉，不必吃坏了。

蚝油使用规范

1.不要随便摆放

许多人的厨房里面有很多事情，包括一些香辛料。这种调味品一般放到炉子上，因为如果你每一次煮饭都会把调味品从橱柜里取出来，吃完菜后先拿进来，这也是比较麻烦的，自然也没必要。许多调味品的保质期还非常的长，只需盖上、封好，就完全不用担心快速霉变，但蚝油那就不是这个样子。蚝油是一种与多种饮食搭配的调味品，很不稳定。尤其是温度高时，蚝油容易发霉，造成蚝油中某些物质产生变化，口味欠佳，正确的方法是将蚝油存放进冰箱或避开炉子的阴凉的地方。这类蚝油保存期长，储存效果明显。

2.不能放太早

我们一般在烹饪时用很多调味品。腌渍过程中使用了一些调味品。比如，正在做肉以前，一些米酒能够促进味道，使煎炸菜式更加美味。一些调味品要在菜式煮熟放进调味品里的。调料一般不建议在烹调中间，因为他会直接影响到食品新鲜度，很多调味品不适宜加温很久，蚝油亦是如此。假如烹调时太早添加蚝油，会损害蚝油的新鲜度，丧失营养成分。因而，不论是“短且快”的油炸菜，或是长期之后才能烹调菜，最好是直到菜快熟时再烹调。

3.少使用蚝油和其它调味品

蚝油并不是油。它实际上是由各种各样调味品混合而成的。味道早已包括了各种各样调味品的味道，其组合也挺科学合理。假如我们对味道并不是特别敏感或不太熟悉，不必在放蚝油后然后放更多调味品，这会影响食材的味道。自然，假如你熟练烹制，你也可以用蚝油，如果你想要让一些口感出类拔萃，但我们大多数人并没有如此高的烹制水准。蚝油自身又被用以烹制，所以尽量少使用。