茄子没熟透能吃吗

茄子就是我们日经常吃的一种蔬菜，平常能做焖茄子，或做烤串吃都是非常不错的。茄子口感是很酥烂的，假如吃起有点儿断生得话，就得看是不是没有熟透了。假如茄子没熟透得话，口味毫无疑问就得不偿失了。那样茄子没熟透还可不可以吃呢？

一、茄子没熟透能吃吗

这种情况是不推荐吃的东西，要不然会中毒的。假如茄子还未煮熟，则的确带有某类内毒素。 这类内毒素的名字是茄碱。 茄碱进入体内，很容易引发消化道刺激性，比如腹疼，拉肚子，恶心和呕吐。而且很容易抑制神经，严重的时候也会引起呼吸窘迫。与此同时，茄子含有大量的维生素e，这是一种避免出血和预防衰老营养元素。多吃些茄子能够降低血液中的胆固醇成分，茄子里的茄碱能增强身体机能人体免疫系统，起到抗癌作用。

二、茄子吃起有点儿就是没熟吗

这跟茄子种类有很大关系，黑茄子一般会很软，紫茄子会更坚固一些，还有就是有皮缘故。茄子并没有煮熟，不但皮并没有烂，并且茄子的果肉都是生。虽然能够咬动，但其具有有一股青气，乃至有一点辣的味儿。这表明茄子未煮熟的茄子。而老茄子即便是煮熟了，皮还会嚼不动。

三、挑茄子的小妙招

1.查询茄子的蒂。紫蒂是小龙茄子，质地柔软，适宜烧茄子。绿蒂是布茄子，肉密度大，比较适合油炸。

2.看茄子的眼睛，眼睛越多，茄子越嫩，眼睛越小者越老。

3.看茄子须根。根很紧，茄子水分也就越多。 反过来，茄子根起边，证实茄子是老。