阿胶真空保存多长时间

阿胶要用黑驴皮熬制而成的，可以跟米酒、白芝麻、大枣等一起熬制成阿胶糕，有补气血的作用，尤其是对于女士尤其有益处。不论是买来的阿胶糕还是自己做，都最好真空保存，这可以增加保存期。并且室内温度相对较高的前提下，最好是还需要放在冰箱里里冷冻，以防溶化。

阿胶真空保存多长时间

阿胶糕能够真空保存，能延长保存时长。 抽真空之后的阿胶糕不可以与空气接触，不容易氧化变质。 自制阿胶糕真空包装后的保存时间一般为60-90天。 假如是工业化生产，严苛真空外包装得话可存放180天。阿胶糕的保质期一般为3年，假如存放在干燥的地方，一般可以存放更长的时间。只需从外部看并没有变型，有轻微的腥味儿，表面光洁通透。 一般来说是没问题的。

阿胶真空保存还要冷冻吗

阿胶糕经真空密封性后需存放在冰箱中，特别是夏天。由于夏天温度高，阿胶糕常温下非常容易溶化，可能就非常容易粘到包装袋子上。吃时不易撕，较为粘。刚处理好的阿胶糕还可以在冰箱的冷冻层进行冷藏定形，但时间不宜过长。并且阿胶糕含有大量的糖分和水份，在合适的温度湿度环境下滋生细菌和霉变。 自然，假如室内温度比较低，可以直接存放在干燥的地方。

阿胶糕是硬还是很软好

偏硬或过软的都不是很好，强度适中阿胶糕比较适合。偏硬的阿胶糕可能是烹制时间太长或阿胶用量过多所造成的，可先用开水泡一会或蒸几分钟吃； 过软的阿胶糕可能是煮的时候添加米酒或水流量很大，可以回到锅中一会儿，使水分流失。