蚝油标准QB高或是GB高

蚝油能够起到非常不错的烹制功效，不但可以提鲜增鲜，还能够润饰进味，让食物吃着变香更美味，备受人们喜爱。蚝油生产标准好有很多种，QB、GB也有SB的，在其中QB是标准最高，不建议买SB标准的蚝油。

一般QB标准更高一些。

GB是国家标准的拼音简写，分成国家强制标准和国家强烈推荐标准，绝大多数蚝油制造业企业都实行国家强烈推荐标准GB/T，合乎此标准者可以放心使用。

QB是公司标准的拼音简写，以国家标准为基础，结合企业自身的情况。

公司标准高过国家标准！你意外惊喜吗？由于国家标准是最低标准，制订公司标准，务必高过这一最低标准，因此按QB生产制造务必更严格。

不同公司制订的公司标准不一样，但无疑高过国家标准。买蚝油时，有QB蚝油就去买QB，并没有就去买GB。

现阶段制订蚝油公司标准的公司并不是很多，绝大多数是依据GB制造的。只要是有GB/T21999，就是合格的。

一般QB比较合适，GB次之，尽量不要买SB的。

在我们去市场选择蚝油时，首先要考虑的是它的生产制造实行标准号！其实行标准号之后有两个字母，含有GB和QB的各自表明国家标准与企业标准。这两个全是更加严格商品标准。而SB就是指地区标准！ SB标准的油耗不太建议选购。

挑选蚝油的第二个标准是观察蚝油瓶里的配料表。配料表的第一位是“蚝油”，也就是我们常说的高品质蚝油。纯蚝油的配料表是蚝油、生抽、水、糖、食盐。假如说蚝油瓶里的配料表“蚝油”排到第四位，那样就是我们所说的混和蚝油。

大家买蚝油时，看看它的商品成份。如果它的成份上面写着山梨酸加添加剂和柠檬酸钠加酸度调节剂。食品增稠剂卡拉胶，即便这种蚝油价格较高，也不建议购买。挑选0加上、无防腐剂的蚝油，就是我们所说的纯蚝油。

买蚝油时，就把它颠倒过来了。高质量的蚝油会出现深棕色、深褐色等光亮闪耀的色调。伪劣蚝油翻面也会很快滑掉，底端会出现沉淀。

需要弄出蚝油的鲜味，就必须了解正确的使用方法。防止蚝油持续高温烹制，也会失去独特的鲜香，丧失营养成分。因而，提议在热之前或以后立即加入蚝油。 .

蚝油是是非非发醇调味品，在高温环境下非常容易腐烂变质，因此储存方法也非常重要。未拆封时需冷冻保存，开封后务必放冰箱冷藏。有人把各种香料放到厨房灶台边上，用起来很方便。这是不对的。假如火炉边上的温度过高，蚝油也会很快霉变。

买蚝油的时候一定要买小瓶装的，这样很容易储存，不容易变质。大瓶子很有可能在使用完之前就已经被打破了。