蚝油能做红烧肉吗

红烧肉是比较常见的一种特色美食，它的做法较多，不一样的处理方式有着不同的味道口感，大部分人都会做红烧肉。做红烧肉时，有的人会放蚝油，有的人不放蚝油，一般建议不放蚝油比较合适，由于清炖菜式不适宜放蚝油，并不是能起到很好的烹制实际效果。

蚝油能做红烧肉吗

能做，可是一般不建议放，会影响到味道口感。

最先，有煮肉、糖醋鱼片和糖醋里脊等菜式。主要是因为在我们做这些菜时，所需要的调味料一定要糖。不论是白砂糖或是老冰糖，老红糖事实上都具有改善新鲜程度的功效，这和蚝油最原始的作用没什么不同。假如添加了蚝油，那只不过给蛇再添一块罢了，没必要杀死一块石头。最主要的是蚝油里的谷碳水化合物与糖混合在一起，会有一种说不出来的味道，危害大众的胃口。最好使用蚝油。

红烧肉放蚝油味道如何

假如食物配料组合适宜，一般还是很好吃的东西。

关键的一步是煮红烧肉。众所周知烧红烧肉前需要先把肉烫一下，但人们总是感觉烧好一点的红烧肉味道不太好，味道味道不好，乃至油腻感。实际上，主要的问题就是你的第一步是将水烫一下。烹饪红烧肉时，千万别先将水烫一下，加上这一步，红烧肉变香口感更好。

这儿还要加一个步骤，那便是先把肉煎一下。好多人煮红烧肉时，第一步总是先将水烫一下。可是，如果一开始就把肉烫一下，肉就会煮得紧紧的，这样自己煮的时候味道就得不偿失了，并且肉油腻之感会很明显，最终也会变得油腻感刺鼻。

蚝油红烧肉的处理方式

配料：4人1000克生猪肉

火锅配菜：200亳升水，20克老红糖，1个朝天椒，1个小葱，1/2姜片，3片植物油，20mL八角茴香，2个盐，2汤勺生抽，3汤勺蚝油

流程：

1.生猪肉清洗切割成格子后，在锅里放水烧开，将肉放进锅里烧开，继续煮5min，见到带血时歇火，再次用凉水清理

2.洗干净的肉应当保持清洁，水应当备好应用。这时候，我往锅里添加了一点油。不要等待油烧了，我将糖放入锅中炸掉。我应该注意的是，我不能懈怠油炸一段时间，直至我看见糖的色调从乳白色变成鲜红色，再慢慢并没有汽泡。这时候，我把肉放入锅中再次煎。我是真的见到全部的肉全是有颜色的

3.加一点蚝油，味道会更好一些。然后又煎肉，直至蚝油吃了，随后歇火

4.将沙拉肉放进压力锅，加入盐、生抽、八角、胡椒粉、葱、姜和适量水，盖上盖，算时间。总时间约为20min，主要取决于肉量

做菜方法：

1.生猪肉应当是五花肉和猪瘦肉的搭配；

2.在上色过程中需要细心，用低烧煎糖上色；

3.一定不要加太多的水，由于压力锅自身节省了水。