蚝油能够做糖醋排骨吗

尽管蚝油能够起到非常不错的烹制功效，能让食材越来越更鲜更美味，但不是各种食物都能放蚝油的，例如辣的菜不适宜放蚝油，腌酸菜也不建议放蚝油，糖醋菜也不建议放蚝油，因此做糖醋排骨一般是没放蚝油的。

蚝油能够做糖醋排骨吗

做糖醋排骨不推荐放蚝油。

蚝油并不是适合所有的糖醋类菜肴，由于糖和醋会遮盖蚝油的新鲜度，毁坏蚝油的独特口味，因此不可以在糖醋类菜肴中加入蚝油。

在糖醋方法中，将使用大量的糖。糖可以在一定程度上提升菜肴的新鲜度。蚝油也是有提升新鲜度的功效。即然糖有了实际效果，就无需加蚝油了。加上它甚至会损害原先的味道，并与糖和醋里的怪味相撞。没必要这么做。

正常情况下，蚝油不可以与糖和醋一起使用，因为它会遮盖蚝油的味道。假如添加了蚝油，就是属于画蛇加脚觉得，导致营养成分大量流失。与此同时，味道会恶变，且有一种怪异的味道。

蚝油不适合干什么菜

不太适合辛辣食物菜、糖醋菜、腌制菜等。

第一种腌制菜。很多人爱吃腌制品。比如，夏季最流行的腌制黄瓜和腌渍甜蒜便是开胃小菜。她们夏季没有食欲。拥有这些菜，它们不仅越来越很清爽，并且保存期也很长。很多人在家做这种酸菜。为了能使其新鲜的，蚝油不可以放里面，为啥？由于酸菜有非常好的酸菜味道，假如添加蚝油，味道会重合，这将导致酸菜越来越很咸，味道也会变得怪异。因而，制作泡菜时无法使用蚝油。

第二部分红烧菜。蚝油主要用于清炖，能改善口味。实际上，有一些红烧菜不用蚝油，所以很多红烧菜就不能用了？比如，在很多情况下，炖骨头一定要先放糖炒。当采用糖时，尽量不要和蚝油一起使用，是因为糖不但能够带来清甜味，还能提升新鲜度。这时加上蚝油是多余的。

第三是刺激性食物。如今，很多人喜欢吃四川菜。四川菜是加了一些白胡椒粉的，很健脾开胃，但不太辣。比如，在设计这种辛辣食物菜肴时，不要放蚝油，因为吃这种辛辣食物菜肴时，它味道是辣的，而非新鲜。假如添加蚝油，会损害原先的味道。

糖醋排骨的做法

1.500克沸水后，煮30min。这汤能够煮面。不必将它倒进去。

2.用一汤匙米酒、一汤匙生生抽、半汤勺老酱油和两汤匙米醋（并不是白米醋）腌渍20min。

3.取下，清理，操纵水，放在一边。将它煎出金黄。不必放太多油。它能节省原油。只需常常翻盘就可以了。

4.将猪排骨放进锅里，自来水和三汤勺糖腌制排骨（勇敢地加糖，三汤勺，别害怕过多）。将小半碗骨头汤烧开，添加半茶勺盐调味。

5.用文火慢炖10min，随后用大火搜集水果汁。最终，在收集水果汁时加一汤匙米醋，酸酸甜甜的口味就会出来。

6.再撒上葱、白芝麻和少许鸡精。