如何看冻鸡肉新不新鲜

如今城市里面严禁屠宰家禽，因此商场里售卖的鸡肉全是做好的整鸡或是鸡翅、鸡腿等位置。为了能储存期长，鸡肉全是超低温存放冰柜里的。鸡肉自然就是吃新鲜的最好，适度的冷冻时间能确保鸡肉不变质、营养成分不浪费，可是冷冻的时间太长了也是不好的，那般也不新鲜了。那样如何看冻鸡肉新不新鲜呢？

解冻后的高品质冻鸡肉与优质新鲜鸡类似。眼球圆润，肉肌肉和横切面发亮，表层不沾，具备正常的味道。可是，用手轻按后恢复迟缓，没法彻底恢复。

劣质的冻鸡肉解冻后，眼球收拢，肉表皮和横切面不发亮，头颈为深褐色，表层发粘，手指头轻按之后的凹痕不仅无法修复，还容易捅穿鸡。质量差的冷冻鸡的表皮和腹部也都有难闻的味道。

一般，新鲜的鸡和好好活着被杀死的鸡肉质地弹力一般都比较强。用手按住并释放后，凹痕将自动恢复；不然就是发霉变质鸡肉或病鸡。

身心健康鸡一般颜色艳丽，会有红色或浅红色，可是病鸡的颜色是红色，蓝紫色或深红色。一旦被压缩，它也会流下来黑血。最终，留意鸡皮肤覆盖的肌肤，假如是病鸡，它肌肤一般显示的是深红色或紫色的血斑，但正常的鸡肉并没有这东西。

1、观察双眼：正常的生动的鸡眼睛整洁、灵便有灵气，而瘟鸡眼睑浮肿、眼球混浊

2、观察鸡皮肤毛孔：吃鸡饲料鸡通常是在鸡皮肤上有较大的皮肤毛孔，这类鸡质量差。

3、观察鸡精神实质：看鸡精神状态怎样，假如状态不佳证实鸡自身肯定会身心健康

4、观察鸡毛掸子：观察鸡毛掸子是不是发亮，要是没有发亮，则鸡效率低下

5、观察吸气：观察鸡静息状态时候的吸气。身心健康鸡在吸气和呼气不容易张开嘴巴。