12月份能够腌腊肉吗

众所周知，腊肉是比较受欢迎的一种传统美食，它的做法较多，食用方法多种多样，口感非常不错，基本上每年过年都是会腌制腊肉，这是中国的一个风俗习惯。腌腊肉有一定注重，特别是时长。那样12月份能够腌腊肉了没有？下面就让我们实际来了解一下吧！

12月份能够腌腊肉吗

冬至节气前后左右是腌制腊肉的一个好阶段，而每年冬至节气都在12月底，所12月份是能够腌制腊肉的。

一般来说，腌制好的肉在腌制、晾干后一个月之内出来。吃腊肉的最佳时间是正月十五到端午前，这时腊肉的香味最香。端午之后，存放生态环境里的腊肉可能有哈拉口味，不但会霉变口味，还带有一些内毒素。

冬天后腌制腊肉的最佳时间是10度以上。做腊肉的最佳时间是冬至之后的小倩。这时气温降低，气候干燥，恰好是生产加工腊肉的大好时机。

腌腊肉往往需要腌制几日

熏肉一般腌制一周左右。冬至节气之后，腌制好的肉必须腌7天晾晒。腊肉能够在每年农历月（大概一月）腌制。固化，在太阳底下取下。并且，在腌制环节中，最好每天翻一次，观查腊肉的现象。

腊肉是根据温度做出来的。一般来说，腌猪肉最好是在10℃下面逐渐腌制。不一样的地方有着不同的气侯。可以先在寒冷的地区腌制，之后在不太冷的区域腌制。因此在有的地方，我们可以用小倩腌腊肉，有一些会到冬至节气后得到。如果你想要腌腊肉，你需要考虑当地自然条件。当温度小于10℃时就可以去了。这里就是平均温度，最高温度不得超过十度。

腊肉如何保存不容易坏

腊肉的保存需要注意二点。一是维持肉自然通风，二是维持肉表面干燥，避免腐烂变质。

1、保持通风

假如是冬季，温度低、温度低、储存期短，那样要放在阴凉通风的地方，但看不见太阳，这也可以使腊肉充足吹干，延长其储藏时长。但是，假如温度上升，必须随时检查熏肉。假如熏肉表层油腻感粘乎乎的，表明外边的温度不适宜熏肉。

2、电冰箱储存

腊肉的加工时间也是影响其储藏时长的一个非常重要的要素。冬至节气后到小寒前腌制的腊肉储存最久，农历三月前腊肉的味道更加正宗。但是随着温度的上升，腊肉很容易变质。这时，腊肉能够晾晒，放进薄膜袋，存放冰箱的冷藏室。假如冰箱里面必须多层以上培根肉，就应当放进冰箱。