馒头不长个怎么了？这几个地方你要注意哟！

在日常日常生活，大部分人都会自己在家做馒头，尤其是东北人。做馒头是有一定方法和技巧有讲究，尤其是馒头的发酵。有一些男人做馒头时，馒头全是横向发，而不向上发，因此煮好的馒头块头都偏矮，不高。那样馒头不长个怎么了？下面就让我们实际来了解一下吧！

馒头不长个怎么了

自己做馒头没有放馒头改良剂

大家自己在家做馒头大部分只是用发酵粉或发面发酵,从来不添加一些有机化学馒头改良剂,如发酵粉、小苏打粉等，馒头生坯在进行二次发酵时,只是纯粹的发酵,也不会有膨胀实际效果,因此在发酵的过程当中生坯也会随着面糊渐渐地扩大,它顺理成章下行的，不扩张,都不会往上澎涨。

买回来馒头,它的重量会较轻,不如我们自己做馒头确实，,主要是因为外面卖的馒头加了不少馒头改良剂,所以能够越变越高,而我仅仅加上发酵粉,如果你想要煮出来的馒头高一些大一些,也可以添加少量发酵粉,馒头生坯也可以适当的揉细而长一些，制作出来的馒头顺理成章就会上升增大。

并没有外力作用支撑点

此外，卖馒头得人蒸馒头时，正中间会出现一根细长竿子支撑起馒头，因此馒头醒面的时候就会爬到竿子，而我蒸馒头时，它是天然，正中间没有支撑点，在作用力的情形下就会慢慢下移。

加糖不加盐

除此之外，用发酵粉发酵的时候一定要不必加盐，糖是没问题的，糖能够促进酵母菌的发酵，而盐乃是抑止酵母菌发酵的速率，所以最好只加糖而不加盐，那样再煮的情况下，馒头表层就会更高，更膨松，更柔软。