厄瓜多尔白虾是海龙虾或是淡水虾

厄瓜多尔白虾是海龙虾。厄瓜多尔白虾是产自厄瓜多尔的南美白对虾，南美白对虾别名凡纳对虾、白肢虾、凡纳滨对虾等，在生物分类上属于生物界节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、滨对虾属甲壳类动物，广泛分布于非洲地区太平洋沿岸海域。厄瓜多尔白虾出产地都集中在厄瓜多尔沿岸地区，是世界养殖产量最大的三大虾种之一。青虾因硬壳比较薄、黑素细胞少，平常身体全透明，去世后肌肉组织是白色的，故称。

厄瓜多尔白虾的特征

厄瓜多尔白虾属节肢动物门，十足目，对虾科，对虾属。它看起来长得一干二净的，虾体透亮，浅青色，灰绿色大触角，心血管暗黑色，小细脚是深白色，所以也会被称之为白脚虾。身体身长而平扁，略是梭形，最大的一个长短不得超过23cm。

厄瓜多尔白虾很容易养好。他在0‰-35‰含盐量水中皆能存活，换句话说海面、谈水都能坚持，水的温度只要保证在15℃-38℃中间就能。

厄瓜多尔白虾因不挑生存环境，抗病能力强，口感很好，并且生产加工净肉率也很高（65%之上），这也使得厄瓜多尔白虾变成全世界第一大养殖虾种。

厄瓜多尔白虾的生活习性

1、自然环境：厄瓜多尔白虾喜栖息在砂质深海，水位0～72米，大白天静伏在水底，夜里活动频繁，适宜生长发育水的温度23～30℃，适宜生长发育含盐量10～20‰，最适合pH范畴7.5～8.5。

2、肉食性：厄瓜多尔白虾是杂食贝类，主要是以浮游动物、植物体碎渣等作为食，人工培育标准对动物性饲料的需要并不严格，只需饲料成分中蛋白占20%之上就可以。

3、繁育：厄瓜多尔白虾的生长周期比较长，不一样原产地产卵期不一致，比如厄瓜多尔北边沿岸的产卵期为一年4～9月，玻利维亚中间沿海一带繁育高峰时段为每一年12月至第二年4月。

厄瓜多尔白虾的处理方式

1、新鲜虾清除头顶部，裁掉虾须虾枪，用牙签挑出来虾线清洗预留。

2、炒菜锅加温，放进少量植物油，放进姜片和冬茹炒出香味，倒进少量纯粮酒。

3、再添加适量清水，烧沸，将清理干净的大虾放进锅里。

4、灼熟后捞出淋干水装盘，吃时，蘸服用生抽酱油、醋、芝麻油、生姜沫等配制而成调味品。