荔枝泡酒正中间开启一次有什么问题吗

荔枝是很受欢迎的一种水果，，除了直接吃果实之外，还可以用它泡酒喝。荔枝泡酒是有一定有讲究，特别是食材挑选、使用量等，同样在泡浸的过程当中，尽量不要打开瓶盖，提议全过程密封性发酵，那样泡浸效果更好一些。

半途开启一次后马上封好再次泡浸，一般是不会有什么情况的。

荔枝茅台酒的发酵过程需要酵母菌参与其中。在发酵环节中，荔枝中含有的糖枝在酵母的作用下转化成乙醇，进而制造出荔枝酒。

在发酵开始的时候，酵母菌必须O2才可以生长发育繁殖。因此能够在发酵开始的时候打开瓶盖。在发酵的后期，是厌氧发酵全过程。假如O2温度过高，会影响到酵母菌的发酵，因此无法打开瓶盖。

调料：荔枝1斤、纯粮酒、红砂糖40克。

1.将荔枝自小荔枝取出，再将荔枝放进锅里，然后将冷水倒进荔枝中。在盆中放一勺盐，混合10min，能够起到抑菌作用。

2.侵泡10分钟，用流动性流水冲洗盐，沥干水，将荔枝削皮。实际上荔枝去皮其实并不难，它也有一点方法，拿出一个荔枝，就能看到中间是一条线，用拇指向中间线轻按，就可以很容易地剥掉。

3.荔枝去皮后，除掉荔枝核，不可以除掉。再放到一个没有油及水的玻璃碗里。在碗中添加40克黄色老冰糖。随后揉捏，腌三十分钟。这时候，你能提前准备一个不含水量、不含油量、能够封闭的玻璃瓶，用100度开水烧开，并把水擦拭预留。

4.半个小时后，荔枝被广泛水腌渍出去。将荔枝肉倒进装满剧毒的玻璃器皿中，再放入52多度高端粮食白酒中。荔枝茅台酒的服用度很高，储存期很长。二斤纯粮酒，一斤荔枝肉，味儿会更甜，并且喝着不容易过浓，味儿适度。

5.盖上盖，密封性常温状态泡一个月就可以吃了，泡时间越长，荔枝白酒的口感就越好，泡一个月上下即可饮用。

1、整个过程器材务必没有水、全无油。制做前使用的容器还可以在沸水中烧开，晾晒留之备用。

2、并没有黄色老冰糖能直接与一般老冰糖配合使用，但最好不要使用白砂糖。

3、做荔枝最好的酒高一点，因此保存期会更长。

4、荔枝与酒的比例是一斤荔枝肉配二斤纯粮酒。这个方法酿制的荔枝酒，口味不容易浓厚、口味淡、香甜。