冷冻大闸蟹去世了能不能吃了

大闸蟹归属于螃蟹，大闸蟹里边最有名的就是淀山湖的大闸蟹了，蟹黄、蟹膏、蟹柳吃起都是十分的美味。每一年九、十月份恰好是吃螃蟹的情况下，清蒸的、清炖等都是非常不错的作法。买回来大闸蟹不急着这样吃，能够先往冷藏室里放一会，可是一定要尽快吃，时间长了放死了的话，就不能再吃了，非常容易中毒了。

最好是不要再吃了，非常容易中毒了。由于大闸蟹死亡后，身体内会产生一种称之为组胺的化学物质，具备毒性。电冰箱的冷冻温度高，能够起到冷藏水果蔬菜的功效。

因而，在冷藏层里的大闸蟹死亡后仍然会含有较多的细菌，同时身体也会分解并释放一些有害且不能食用组胺化学物质。

大闸蟹死亡后，糖原分解，乳酸菌提升，肌肉僵硬和自溶的时间压缩。蟹里的寄生细菌快速繁育并扩散到蟹柳中，以分解蛋白质造成组胺。

大闸蟹死亡时间越长，组胺在人体内堆积也就越多，毒性就越大。即便完全煮好了死蟹，这些内毒素依然不易被毁坏。进食后，也会引起恶心和呕吐，面颊潮红和心跳很快。组胺是一种过敏剧毒。对组胺过敏体质的人即便咬一口会引起反映。

1.绑紧大闸蟹，把它放入电冰箱，最好放在摆放蔬菜的层中。将湿布放在有毛的巨蟹上，不必把它们拧太紧，也别层叠纯棉毛巾。可储存一段时间。

2.将大闸蟹放入水里。假如大闸蟹偏瘦或需要养一段时间，大家可以给它喂些白芝麻或破鸡蛋，再加入一些酒酿来增胖。

如果你不马上服用，切勿用清水冲洗，不然大闸蟹将死亡。假如室温不得超过15°C，也无需放入电冰箱。正常情况下，它可储存5-7天，但如果储存时间太长了，大闸蟹会变软，而且3天内服用也不会影响其味道。