灌香肠用十三香或是五香粉

香肠制作是比较有有讲究，一般都需要放各种各样调味品开展调料，不一样的人会放不同类型的调味品，有的人会放十三香粉，有的人会放五香粉等。那样灌香肠用十三香或是五香粉比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

灌香肠用十三香或是五香粉

可以使用十三香还可以用五香粉，关键看个人的作法。

放怎么样的调味品通常是根据自己的口味来调节，由于有的人可能喜爱一些调味品，但有的人却接受不了。最好还是做口感。

香肠常见的调味料，一般来说，调味料有许多种：

1、添加干白葡萄酒能提高新鲜程度，去除腥味。放糖改进口感。它不仅能增加口味，也能起到防腐蚀的功效。

2、再将生姜粉、白胡椒粉、白胡椒粉、十三香（或五香粉）、食用盐等调味品掺加肉中不断拌和。每过1个小时左右，能将调料倒进肉中。

灌香肠的处理方式

调料：猪后腿肉10斤，10米左右的肠衣，130克食用盐，30克白胡椒粉，80克白胡椒粉，3克十三味香辛料，50克白砂糖，50克烈性酒。

方式：

1、香肠馅料的选取与饺子馅同样。最好是用三肥七瘦得猪后腿肉。香肠味儿适度。要是人体脂肪过多，就太油腻了。假如猪肉精过多，就偏硬、太老、味道不好。肉得先削皮，清洗晾晒，随后切割成块状或条形。这几种样子是最佳的。也不要太碎或泡沫塑料很大，应当再晾晒。倒进去的香肠非常容易碎。

2、将刀切放进大铁锅中，添加食用盐130克、白砂糖50克、花椒面30克、辣椒面80克、十三味3克、高端纯粮酒50克，腌渍5钟头。这类高端纯粮酒对提高口味、提升口味、除菌、增加存储时长有很大的作用。

3、随后用你专用工具把肉一点一点地倒入肠衣里。倘若自己买的是腌渍的肠衣，使用前必须在温清水中15min。把自己的肠衣放在工具上，最终打个结，并把肉挤入肠衣里。

4、香肠放满后，用牙签拴在肠道上，排出来一排多余气体，然后用手挤压成型，使口感更为紧致。每过一段用细丝将它绑起来，随后分成几个段儿。然后将其抬起，放在70℃左右温开水里10秒，随后挂在外大半个月。

香肠能放冰箱储存吗

香肠能够放在冰箱里冷冻或冷藏。

如果把它放在冰箱里，你一般用塑料膜包裹起来，或是将它放在一个方便快捷的箱子里，密封起来。将它放入冰箱然后放进箱子里

假如香肠需在两三周内服用，室内温度低于20℃，环境湿度小于60%，则无法放进冰箱，只需放在通风位置、没有直接曝晒的区域。不然，务必放在冰箱的隔热层内，环境温度应控制在4℃以内，这样才可以储放三四个月。假如放在冰箱里，可储存六个月。香肠存放在冰箱时，应依据一次性摄取量用薄膜袋外包装。此方法能让香肠长时间保存，却也应当尽早吃。

香肠清洗控干后，用薄膜包囊，放进冰箱冰箱冷藏冷藏。这种方法适合所有香肠，且储存最久。要是再封一次，效果更好。你还可以把香肠放在冰箱的冰柜里最少一年不变质。