过年吃年糕的传说糍粑怎么保存

1、不同的生产方法：年糕直接用生糯米磨成粉末，或直接用糯米粉和水，然后蒸，形状可以油炸，可以蒸；糯米是用石锤做成泥，可以直接食用，也可以蒸或煮。

2、味道不同：因为年糕大多是用糯米粉做的，所以味道相对细腻，粘度大；糯米糕是用全糯米蒸的，所以颗粒感更明显，粘度比年糕更强。

春秋战国时期，吴王夫差建都苏州后，整天沉迷于酒色，将军伍子胥预感必有后患。因此，伍子胥在修建苏州城墙时，用糯米做砖，埋在地下。吴王用剑逼他自杀前，他告诉亲戚:“我死后，如果遇到饥荒，可以在城下挖三尺觅食。”

伍子胥死后，吴越的战争又开始了，城里的粮食也被切断了。这时，新年又来了。村民们想起伍子胥的话，争相挖三尺，得到糯米砖充饥。从那以后，为了纪念伍子胥，苏州人每年过年都做年糕。渐渐地，吃年糕的习俗在全国各地逐渐流行起来。

保存糯米糕的方法有很多。室温保存是一种非常常见的方法。将糯米糕密封，放在阴凉干燥的地方，可储存半个月左右。为了延长糯米糕的保质期，也可以放在冰箱里冷藏，可以在一定程度上减少细菌的繁殖，不易发霉变质，储存时间更长。

此外，糯米糕也可以通过浸泡在水中储存。制作糯米糕后，浸泡在水中，隔离空气，不接触外部空气，可以抑制细菌的繁殖。与前两者相比，以这种方式保存的糯米糕保质期更长，四五个月没有问题。但有一点需要我们更加注意，经常换水，否则会滋生结垢。