墨鱼干哪些颜色好一点

墨鱼干便是墨鱼这类海鲜的干货知识食材，墨鱼也就是我们常说的墨斗鱼了。买墨鱼干其实也是买新鲜。新鲜的墨鱼干吃着更柔软，也会更加有味道一些，大家在买墨鱼干时，一定要买淡干的而非盐做的哦，一定要注意了。

高品质墨鱼干带鲜红色，无发霉。大鱿鱼鲜嫩，颜色浅黄色，全透明，体细。老鱿鱼是紫红色的，块头大。理应强调，市场中很多纯白色墨鱼干要用了漂白液的，即使它们不是乳白色，但颜色看起来并不当然。这也是生产商为了能防腐蚀或保持柔软性所进行的二次加工。它对人类健康造成威胁，因而请慎重选择。

此外，高质量的墨鱼干绵软，不够硬，完整而牢固，肉厚；这些摸上去干躁且坚硬的食物一般会摆放很长一段时间，吃起也无味。

1.看净重：加上盐与太阳后，同样尺寸的每一个墨鱼重量能增加30％至50％。一斤的价钱似乎比轻做的便宜得多，可事实上，这其中的一半是盐。

2.触感：略微干燥墨鱼触感轻且表面光洁。盐做的墨鱼感觉特别重，表面有腌渍。

3.闻香味：淡干的墨鱼具有更浓郁的香味。

4.挑选淡干墨鱼而非盐干，淡干墨鱼并不是放盐干燥新鲜的墨鱼，而盐干墨鱼即在晾干中使用了盐。淡干的墨鱼具备较轻触感和平滑的表面，维持墨鱼最原始的味儿和新鲜的香味。因为淡干墨鱼的光质，价钱一般比咸干墨鱼宽约50％。盐干墨鱼虽然便宜，但表面有腌渍，咸度高，触感厚重（一斤很少），味儿差，营养成分价值不高。

1.墨鱼身体比较短，腹腔呈梭形，稍扁平骨骼（称之为海飘笑）；大鱿鱼比墨鱼长，中没有钢刺，就两个长的东西，比如透明色塑料和相似的管道。。鱿鱼干后，比大鱿鱼长四分之一到五分之一。购买的时候，大家可以认真观察。

2.墨鱼干的颜色为深咖啡色，较软的内容有小黑点；鱿鱼干的颜色是紫淡粉色或粉红色，其颜色类似虾干，身体上有一层白色晶体，而做的，品味浅浅的是最佳的。具备体内湿气和粉末状膜这些伪劣，具备斑点和异味的这些伪劣或劣变。。

3.在供求标准同样且品质相同条件下较为二种干海鲜产品，墨鱼干的价格高于鱿鱼干。