冬瓜为何要焯水

冬瓜焯水是因为这样可以减少后续烹煮的时间，提高工作效率。冬瓜在焯水后，内部结构水份会流失，造成口感变松，所以如果烹制时间充裕，冬瓜可以不用焯水，提升炖煮时间就可以，也可以改花刀入锅，使冬瓜非常容易更入味。

冬瓜焯水的主要原因

冬瓜焯水是因为这样可以减少后续烹煮的时间，提高工作效率。冬瓜肉质地肥大，吸水性强，焯水可以让它比较容易熟，在后续的烹饪时，切合别的菜肴或是配料的烹煮时间，进而提升美食效率。

可是，冬瓜在焯水后，内部水分含量会急剧减少，致使口感变松，危害服用体会。因而，假如烹制时间充足，不推荐冬瓜焯水解决，能增加冬瓜的炖煮时间至其烂熟，还能够改花刀入锅，使冬瓜非常容易更入味，并且能够保持一个比较好的口感。

储存没吃完的冬瓜，可以直接擦下去冬瓜横切面上渗出的粘液，随后保鲜膜遮盖横切面，放进冰箱低温保存储存，那样能保存3多天。再度服用时，用刀割去冬瓜横切面里的一层，烹煮内部结构新鲜冬瓜就可以。