为什么蒸生蚝有很多水

牡蛎是餐桌上常见的贝壳食品，富含蛋白质和微量元素，可以蒸、大蒜或生吃。当我们蒸烤牡蛎时，我们会发现牡蛎会释放大量的水，甚至溢出，这实际上与牡蛎的生活习惯有关。如果牡蛎的生活环境更好，里面的水也可以和牡蛎肉一起吃喝。

为什么蒸牡蛎有很多水？

由于牡蛎本身具有非常强大的过滤功能，健康的牡蛎每小时可以过滤5升水，每天可以过滤整个浴缸的水。 牡蛎在养殖和储存过程中会储存大量的水分，这些水分会在烘焙过程中排出，烤出来的牡蛎吃起来又甜又多汁。 这并不是说牡蛎浸泡在水中或不规则，你可以放心吃。

牡蛎里的水能喝吗？

生活在天然无污染环境中的牡蛎水可以直接饮用。 如果牡蛎水质量好，可以和牡蛎肉一起喝，因为牡蛎水也有轻微的海水盐度。 牡蛎是一种双壳贝类，是一种过滤动物，即像筛子一样收集和食用海水中的藻类和浮游动物。因此，它还能吸收海水中的污垢，如沉淀物和微塑料。若水质不干净，牡蛎汁可能会吸收海水中的病原微生物，如副溶血弧菌、诺如病毒、创伤弧菌等。此外，在运输和生产过程中 ，也可能被沙门氏菌等其他致病菌污染，所以吃牡蛎首先要保证牡蛎的卫生和质量。

蒸牡蛎怎么蒸？

蒸牡蛎时，将壳的凸面朝下，平面朝上，这样蒸出来的汁液就不会漏出来，可以锁住牡蛎的原味。 将牡蛎放入蒸锅中，用冷水蒸熟，让牡蛎肉慢慢煮熟，以保持最嫩的味道。 中等大小的牡蛎在水沸腾后蒸4分钟。 如果是大牡蛎，蒸5-6分钟。 在蒸牡蛎的同时，我们可以根据自己的口味准备蘸酱。 牡蛎本身味道鲜美。 酱汁越简单，就越能保持原汁原味。 碗中加入3汤匙酱油和少许芥末(不喜欢芥末味的可以省略)，挤入1个酸橙汁，搅拌均匀。