炒香干要焯水吗

炒香干之前最好不必焯水，焯水之后的香干吸取许多水份，在翻炒的过程当中很容易炒碎随后黏锅，吃起来的口感也不太好，可以使用盐水浸泡5min代替焯水，这样不仅能够清除香干原本的臭味，还可以使它更加入味。

炒香干前要先焯水吗

香干便是豆干的一种，主要成分是黄豆，它的营养价值很高，其中含有多种钙质，用芹菜炒香干是比较常见的一道菜。尽管这个菜很生活中，可是仍需要方法，找对方法才能让菜的口感和味道更好。

在设计芹菜炒香干的时候可以采用水芹菜，只留茎干，口感也会比较脆爽；将香干过清水洗完切成片，放入清水中放盐腌渍5分钟再沥干水预留；锅烧热后添加适量油并放入蒜头，将香干倒入锅里煸炒，再倒入莴笋和辣椒炒至断生；倒入适量水煮一下，水烧开了调料再翻匀就可以。

大家在翻炒香干时应先洗干净后用盐水浸泡，那样能够去除香干原本的臭味，还能够提前进味。若是在炒前进行焯水得话，吸水后的香干早已变软，在炒的时候很容易就炒裂了，这样吃起来的口感变差。