鸡汤油过多要怎样去油

鸡汤是很补身体的，尤其是老娘鸡汤，对于孕妇也有有病的人、做过手术的人都会尤其滋补养生，能够促进身体各项机能修复。但是鸡汤在烧煮的时候很容易在炒面上面有一层厚厚的金灿灿的鸡油，吃起会变得很腻。何不应用下边的这个方法给鸡汤去油吧。

方式1：将鸡汤烧开并关闭明火后，用小汤匙一点一点地将油舀出来。油比水轻，他会浮于鸡汤的表面，明亮由此可见。

方式2：将鸡汤放凉后，鸡油会凝结并浮于鸡汤的表面。用大漏勺非常容易消除油。在夏天，温度很有可能非常高，而且鸡油不易干固。您可以将鸡汤放进冰箱中制冷。鸡油的零度大约为20°，而且只要油在这里温度下冻洁，油和水便会分离出来。

方式3：在煮鸡汤以前，能消除鸡皮肤下脂肪，通常是在鸡腚周边，可以直接去除。或添加一些去油的东西了，比如东瓜和香菇一起熬汤。

将鸡汤中小火煮沸后，放一大块紫菜，中小火煮沸后油能被紫菜消化吸收。伴随着吸油量的提高，紫菜逐渐迟缓下移，尽量在紫菜沉下去以前，用漏勺把它捞起来。

将鸡汤放进碗中，取适量的冰块儿和铁汤勺，先用铁匙盛一匙冰块儿，随后用铁匙底端依靠炒面转一圈。烫水就凝结成固态鸡油粘到汤勺上，重复几次就可以清除鸡汤中多余的油脂。

新鲜的煮熟鸡汤上弥漫着一层厚厚的油。寻找能够遮住鸡汤碗或锅大保鲜膜，把它伸缩，随后用牙签在其上打一些小圆孔，然后将覆盖在鸡汤上。汤渗入保鲜膜中，待冷后，全部的油星都是会聚在保鲜膜上，取出保鲜膜就可以清除油。

这样的事情说明鸡脯肉较为肥嫩，并且鸡皮肤中的脂肪含量比较高，因此炖时会有一些油。炖鸡汤若想并没有一点油是不太可能的，在煲汤之前可以先将鸡放进沸水中过一下，随后再煮，炖情况下可以放一些姜片和胡椒粉。这不仅可以使鸡脯肉更清洁，还能够清除腥味儿。在出水的时候提议拿勺子搅拌一下。