阿胶糕没拉丝是不是没有熬及时

阿胶糕的处理方式有许多，一般都会放许多食材，例如大枣、花生仁、核桃仁及其黑芝麻粉等，制作出来的味道和口感是非常丰富的，大部分人都会自己在家做阿胶糕。那样阿胶糕没拉丝是不是没有熬及时呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

可能是没有熬及时，一般阿胶要等到悬挂国旗才可以拉丝的。假如阿胶熬煮时间不够用，并没有悬挂国旗得话，制作出来的阿胶糕都不会拉丝的。

阿胶糕拉丝是一种正常的现象，阿胶糕的拉丝更为明显，阿胶糕的质量越好。由于阿胶糕要以黑驴皮为主要原料，黑驴皮中富含果胶，因此生产出来的阿胶糕会出现长且平滑的拉丝实际效果。

假如制作出来的阿胶糕并没有拉丝，表明阿胶质量有问题，或做阿胶糕熬制时间不够用。现在市场上也有一些假冒伪劣产品的阿胶糕，因此购买的时候一定要擦亮眼睛。

阿胶主要成分是胶原。一般，胶原难以被持续高温溶解，只能变松。因而，产生拉拨现象。一般，阿胶的品质含有的胶原偏少，因此很难造成拉丝。现象。

假如阿胶的烧开时间不够用，则应该没有顺滑现象，由于胶原没有充分变软，因而很难产生顺滑现象，但是如果放进过多水，胶原就会被清除。稀释液，也不会有拉丝现象。

阿胶糕储放时间太长或储存不恰当，容易使阿胶糕变质。这类变质的阿胶糕中的许多成份都会改变，所以这种变质的阿胶糕也好像并没有被获取。出现了像这样的变质的阿胶糕一般伴随气味和颜色外观转变。

一般来说，真品好一点的阿胶糕闻着没有明显臭味，但却能嗅到与众不同的清甜味，这可能会伴随一些黄酒的味道；而伪劣的阿胶糕则都能闻到很明显的刺鼻气味，乃至异味重。

真正意义上的阿胶糕颜色多见棕黑色，表面光洁，辅材清楚。里边没有明显残渣，偷看时清晰度都比较好；而假阿胶糕的颜色基本上都是浅灰色的，偷看的时候觉得错乱透明。

真正意义上的阿胶糕味辛糯，而假的阿胶糕硬度高，很有可能有明显酸苦涩味，无法接受。