阿胶糕做好了如何有点儿软

阿胶糕制作的过程中，会碰到这样那样的问题，有一些男人做阿胶糕时，就会发现制作出来的阿胶糕有点儿软，并没有买回来那样硬。那样阿胶糕做好了如何有点儿软呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

主要有以下缘故：

1.煮阿胶糕环节中加水了。加水不仅让煮熟阿胶糕不容易成型，并且容易变质并减少保存期。

2.在烹饪过程中不能很好的掌握时间和热量，并且在发生“悬挂国旗”以前加上辅材。假如此步骤含有以次充好，则煮熟阿胶糕会太稀，最后的阿胶糕会更软。

3.存放自然环境。阿胶糕非常容易融化，不可以存放高温地区，尤其是在夏季，应尽可能放进冰箱中保存。

阿胶糕的绵软材质可能是因为加了米酒或水，也可能是因为技能冷却时间不够而致。假如主要是因为添加了水，大家可以继续煮一会儿，直至水蒸发才行。一段时间后，阿胶糕将变粘。假如技能冷却时间不足，建议把凉的阿胶糕储存在冰箱中常储存在冷冻层中。持续冷藏10-12小时之后，阿胶糕将减缓。渐渐地硬底化。

因而，制做阿胶糕的时候要注意时间与成熟情况。假如加上辅材没有悬架，则煮熟阿胶糕会过薄，最后制作而成的阿胶糕会更软。

而且大多数阿胶糕都需要用水煮开，由于水就会稀释液阿胶糕的含量，使阿胶糕难以形成，因而，如果下次煮，则应该注意烧开的办法。

1、将阿胶糕放入锅中，中小火融化；

2、彻底融化后，添加老冰糖继续煮至浓稠；

3、浓稠时，先后添加大枣、核桃仁、枸杞子，搅拌均匀；

4、搅拌均匀，再倒入黑芝麻粉，搅拌均匀；

5、将阿胶糕倒进模具内，涂上一层保鲜袋，铺平；

6、阿胶糕冷后，放冰箱冷藏8钟头；

7、取下阿胶糕，拿刀切成块，各自密封。