荠菜和蒲公英是一种吗

荠菜和蒲公英都在春天食用山野菜，但它们难以差别，现在就和食艺君一块去学习鉴别荠菜和蒲公英。

赏花的差异：

荠菜和蒲公英长大以后就非常好区分了，荠菜会长出一根细细长长茎，上边开了白色的小花，茎上起有三角形状种籽。

蒲公英花朵，最初带黄色小花，之后成长为白色，呈网络状，很若隐若现，很唯美，散发出轻柔视觉美感。

看叶子的差异：

叶子从下向上抹的，是荠菜

叶子由上向下抹的，是蒲公英

看根部不一样：

荠菜须根是白色的

蒲公英须根是深褐色的。

再看一遍总体：

这真的是荠菜

这真的是蒲公英

生存环境的差异：

荠菜归属于抗寒性农作物，喜冰冷的气侯，在寒冬也可以忍受零下的低温。

蒲公英普遍生在中、低海拔地区的山坡草坪、马路边、原野、河滩地

香味的不一样：

荠菜清爽回甜

蒲公英微涩略有回苦

食法：

蒲公英和荠菜在娇嫩时都可以做为盘里佳肴。可熬汤，烧菜，做陷，有许多食用方法。

相对而言，荠菜越来越受大家欢迎，荠菜饺、荠菜汤、荠菜荷包蛋都是难得的野货佳肴；荠菜又叫护理教育草、稻根上草、地菜、雏鸡草、地米菜、菱闸菜、花海菜等，地区上叫香荠，北方地区又叫白花菜、无良菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南省、湖北省等地叫荠荠菜，四川人叫“干油菜子”，是一种人们喜爱的可食用野菜。

蒲公英的功效与作用跟高些，蒲公英植物细胞里面含有蒲公英醇、蒲公英素、乙酰胆碱、有机物、菊糖等几种身心健康营养元素，有利尿、缓泻、退黄疸、清胆等作用。蒲公英与此同时富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、营养元素及维生素等，有多种营养使用价值，可直接生吃、炒食、熬汤，是食药同源兼用型的花草。