绞好一点的肉馅还要清洗吗

大家坐小笼包、小馄饨、大饼、水饺等带馅儿的面点时，免不了做肉馅的。那么我们在销售市场买猪肉得话，一般都可以帮你绞成肉馅，那样回去以后就不用自身费力打碎了。但在外面买的肉馅，许多人还是会害怕不干净，可是清洗肉馅又并非易事，那样绞好一点的肉馅需不需要清洗呢？如何清洗呢？和36日常网一起看看吧。

绞好一点的肉馅还要清洗吗

一般是不用清洗的，并且也没办法清洗，也可以用，烹制至烂熟就基本上已经消好辣了。将肉弄成肉馅后，肉中的脂肪和猪肉会结合在一起。 清洗后会变得更粘，越清洗越洗不干净，营养成分会流失到水里，因此买猪肉的区域一定要选择专业的大型连锁超市。

外边打好的肉馅怎么清洗

打好的肉馅也不是那么好洗，赘肉、猪瘦肉都粘在一起了，是没办法洗好的，最好搅肉以前便把详细肉清洗一遍，然后弄成肉馅。

最好不要随便买外边绞好啦统一卖的成品肉馅，由于制成品肉馅有很多隐藏的危险。 制成品肉馅一般不能使用优质原料，切碎的肉，剩下的肉和将要过期肉不可或缺，因而黄曲霉更有可能超过标准。 一些专家认为，为了提高肉的水分含量但隔水层，公司可以加聚磷酸盐，这时候阻拦身体对钙，镁，锌和别的矿物吸收。 更为不道德的行为生意人也有可能加上亚硝酸钠来保存，给肉馅防腐蚀、抗菌、固色。因此一句话，去正规的店买肉吧。

肉馅要肥的或是瘦得

买肉馅胖瘦必要适宜。有人喜欢胖瘦比4:6，有的人喜欢5:5，其实也没有绝对标准，但是作为肉馅，有肥有瘦才可以香而不腻，目前很多肉店经营人会提供加工服务，买过的肉能直接弄成馅，但有机会的话，自身手工制作剁的肉馅口味会更好一些。

不论是买牛肉或是生猪肉，一定要挑选新鲜，新鲜的肉从颜色上就能辨别出来，但是经过冷藏室、冷藏完的肉颜色偏暗，失去弹性。因而，提议去中大型商场或者品牌的肉类食品经销店以及具有严格监管的农贸市场。