荠菜煮鸡蛋必须敲破吗

煮鸡蛋的处理方式有许多，荠菜煮鸡蛋就是其中一个非常不错的一种做法，它操作比较简单，只需要新鲜的荠菜烧开就行了，可是还需要注意一些细节，例如煮鸡蛋的时间也、鸡蛋的管理等，一般来说，荠菜煮鸡蛋是需要把鸡蛋砸碎的，那样吃起来味道更强。

一、荠菜煮鸡蛋必须敲破吗

必须敲破。

首先用新鲜的荠菜，由于新鲜荠菜营养元素是比较高的，香气也浓厚，并且煮鸡蛋会变色。次之，鸡蛋煮熟，不要直接拿出来。把鸡蛋壳粉碎侵泡一段时间。如果可以的话，我们可以在前一天晚上将它们煮好了，侵泡到第二天早上吃。那样，荠菜的香气就会更加浓。最终，煮鸡蛋的时候不要加盐，那样会降低荠菜的功效与作用。煮鸡蛋的时候也可以放一些大枣或老红糖。煮鸡蛋不但有荠菜、大枣的香气，并且味道甘甜。大人孩子都喜欢吃。

二、荠菜煮鸡蛋的处理方式

原材料：荠菜，鸡蛋适当，盐适量。

流程：

1、将鸡蛋从冰箱取出，放进冷水中制冷1min，防止煮开时鸡蛋壳干裂。随后开枪，合上外盖，煮7min。先中高级火，水烧开了，后转中低档火。

2、7分钟，熄火慢炖1min。最终，把鸡蛋拿出来，一个一个地粉碎。这个方法煮鸡蛋味道很好，鸡蛋黄嫩嫩的。将荠菜清洗，将根一起放入沸水中，待汤掉色浓稠后，再取下红色的荠菜。

3、将荠菜汤倒进盛鸡蛋的碗里，撒些盐调味，让鸡蛋在汁中浸泡一天，使荠菜汁充足进到破损的鸡蛋壳，然后取出服用。

三、荠菜煮鸡蛋作用与功效

1、保护心血管

荠菜中的有效成分能作用于人体毛细血管，软化血管，协助降血压，对人体健康心血管系统具有一定的益处。

2、活血凝血功能

荠菜中含有丰富的活血成份，一种是荠菜酸，大大缩短了出血和凝血时间；另一种是芬芳木犀，能够帮助减少毛细血管的渗透性，改进毛细血管的外型。

3、促进肠蠕动

荠菜煮鸡蛋含有大量的水份和膳食纤维，有利于润滑肠道，促进肠蠕动，促使排便的生成和代谢。