面皮和凉皮一样吗

面皮和凉皮是不一样的。凉皮要用粘米粉生产出来的，是非常品种大米泡米、打浆、蒸制成的。面皮是面粉和面，在水中手洗，清理出面筋，再换洗干净的面浆集鸽蒸制成的。

凉皮和面皮的区别

面皮有面筋，凉皮并没有。

二者口味有显著区别，凉皮较面皮更韧，更劲道，因此，一般比面皮切得细。

凉皮它绝大多数情况下都能被作为拌凉菜凉皮去进行服用。面皮一般可用于包饺，还可以做成饸饹面或是鲜面条来食用。