见手青要炒多久可以吃

见手青既是一种有毒的东西野生菌，同时又是营养全面，但一定要烹制烂熟后再食用才是很好的。否则就会中毒了产生幻觉，“抓奸险小人”了。持续高温爆炒见手青是能减轻它毒性，期内一定要充足炒过。那样见手青炒多长时间更好呢？

见手青要炒多久可以吃

见手青类野生菌其实是很美味可口的存有，仅仅烹饪过程中一定要保证烂熟。假如是爆炒，可以先将切片的见手青放进沸水中涝5分钟然后再进行爆炒。假如是烹煮，一定要保证煮够20分钟左右。切片时应该注意，尽量把野生菌切才厚薄均匀，那么在翻炒的时候就不容易生和熟不一致。

见手青怎么炒才安全

需放许多油，油烧前先炒辣椒和大蒜，再下见手青爆炒，并经常翻炒，一定要让每一片野生菌都可以炒过。油不可以狠不下心放，如果中途油少水多，一定再增加油，直到菌片中水汽炒干，油从菌片漫出来就可以。一般80℃温度下翻炒20分钟左右即可，但绝对不能炒糊。此外，吃野生菌别喝酒，以防毒素和乙醇反应造成中毒了，需要等应用六个小时之后再去喝酒。

见手青如何挑选

最好是去正规的农贸批发市场选购，那样野生菌从山上被采摘后，已经经过了最少3道工艺过程筛检，此外也无法贪图便宜。挑选见手青时，要选择颜色和大小更均匀。外型通关后，用指甲轻轻地压个口子，看它是不是变为深蓝色。 假如打开后本身没有掉色，并且还冒浆，就不要买。

另外要注意，不同类型的野生菌，均含有不同类型的甾醇类、黄酮等成分，这种物质本没害，但有可能出现相克的食物表格中，可能发生出现意外，比如服用野生菌时尽量不要喝酒。