干蘑菇长霉菌了还可以吃吗

干蘑菇长霉菌以后不太建议再次食用的，由于蘑菇本身就是由细菌和病毒其他物质组成的食物，长霉以后里边的组织结构会发生改变，自身会出现发霉反映，造成各种各样霉菌内毒素，比如黄曲霉菌等，这种霉菌具有极强的致癌性，会对身体造成巨大伤害。

干蘑菇长霉菌能否食用

蘑菇我们的生活我国比较常见的一种食物，营养全面，口味柔软，不论是立即炒、煮或是熬汤等都是很不错的，新鲜蘑菇通常储存时间并不长，因此有的人为了吃到美味可口的蘑菇，就会把它做成干蘑菇储存。

干蘑菇尽管保存期长，可是也并不是说不会腐烂变质的，那么我们在发现这个长霉菌以后，建议最好不必食用，由于蘑菇本身就是食用菌食物，是通过细菌和病毒其他化学物质发展趋势而成食物，如果长霉得话会让它里边的组织结构更改，自身会出现发霉反映，再次食用会对健康不利。

大多数食物长霉以后内部结构都会产生很多内毒素，比如黄曲霉菌等，干蘑菇也是如此，这种霉菌具有极强的致癌物质实际效果，且不同类型的霉菌致癌性都不一样，会给人体产生一定程度的损害，甚至危及生命。