酱油蛋炒饭放哪种酱油

酱油蛋炒饭是比较常见的一道正餐，一般是用到的就是米饭和酱油，此外能够根据个人情况加一些鸡蛋啊肉啊江门什么的。才记起来还是非常美味可口的。酱油众所周知有很多种类的，常见的是生抽、老抽，此外还有添加了其他原材料的酱油，例如大豆酱油，那样蛋炒饭用什么样的酱油更好呢？

酱油蛋炒饭一般放生抽。

生抽关键发挥的作用是调料，此外颜色也淡一点，制作出来的蛋炒饭也不会因为生抽而失去它原本的使用价值，生抽通常是以优质的大豆和小麦面粉经发酵而成，因此带有的营养成分非常丰富。并且生抽炒出来的饭颜色素雅浓香，酱香浓郁，美味可口，合乎大部分人的口味要求。如果你想要颜色再深一点，能够加一点老抽着色。

酱油根据个人口味和食量酌情考虑加上就可以，一般也不要放许多。

假如酱油放的多，那样盐就需要少放一点，不然就会很咸，由于酱油本身有盐味。如果只是为了上色得话，能少放一些，一般酱油的使用量都不会超过一炒勺。

将米饭在锅里炒散以后就可以放进酱油了。假如在后续加上酱油，不但不会特别香，而且还会有酱油味，会影响到胃口！米饭最好隔夜饭菜，新鲜的饭的水份许多，反而更容易粘在一起，还很容易黏锅。

应该注意的是，酱油最好是顺着锅，转圈圈的形式掉入锅里，这样可以将其断生，使香味更强。放进酱油后，将米饭煸炒，最终再撒上切碎的葱段。