干酪和芝士有什么区别吗

芝士就是我们做一些西式餐点时经常会用到食材，当我们需要购买的时候，就会发现也有干酪、奶酪、芝士等不同名字，总会让人不清楚怎么选好。可是，不过这些东西都是同一个哦，没有区别。下面和36日常网详细了解下吧。

干酪和芝士有什么区别吗

这几种都是同一种东西，她们的英文名字全是cheese仅仅因为翻译的差异，一个是中文谐音一个是直译。

实际上我们经常听到的奶酪、奶酪、干酪、芝士也有芝士都是同一种东西。性质类似一般酸牛奶。 它们是根据酿酒过程制作而成的，并且都带有健康的生活乳酸菌饮料。 可是，奶酪的含量高过酸奶的浓度值，与液体食品类类似，因而具有更大的营养成分。

干酪和芝士都可以拉丝吗

上边36日常网早已表述过去了，干酪和芝士是同一种东西，可是芝士也有很多个类型的，并非所有的芝士都可以拉丝，能拉丝的就只有马苏里拉奶酪（马苏里拉奶芝士）mozzarella cheese。这类能拉丝的奶酪是硬质的奶酪，含水量大约为30％-50％。平常无需的时候最好把它储存在密闭容器中，并维持在1°C至4°C中间的温度下。

拉丝取决于蛋白。 初始奶酪在加热后的拉丝效果很好，重塑的奶酪一般也不太好，由于主要成份并不是奶酪。 如果你想选购能够拉丝的奶酪，那样还是购买初始奶酪最好是，而且更加营养成分与健康。

做饼干拉丝的芝士哪一种

吃披萨一般用是指马苏里拉奶酪，产自西班牙。马苏里拉有球形和碎絮状的，超市中一般是碎絮状的。马苏里拉奶酪是白色或略带黄色的，略带酸味和清甜味，是一种具有较强接受程度的奶酪。

除开马苏里拉奶酪外，也可以在披萨中添加一些硬质的奶酪和具有极强的气味奶酪。 西班牙有一个名为Quatro Formaggi（四种奶酪）的披萨，它是由马苏里拉奶酪，软奶酪stracchino（西拉子奇诺）和fontina（方蒂纳奶酪）及其蓝奶酪gorgonzola（戈贡佐拉）这四种西班牙奶酪做成。