刚做好的阿胶糕冷冻定形或是冷藏定形

阿胶糕制作出来的方式较多，它不但要熬煮，还需要冷却定形切成片，这种都是非常重要的流程。熬好的阿胶糕必须放到磨具里边定形，随后切割成一片一片的，这样吃起来会更方便。那样刚做好的阿胶糕如何定形呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

能够冷冻定形，还可以冷藏定形。

阿胶糕是把阿胶，米酒，老冰糖，黑芝麻粉，核桃肉等原材料混合而成的食品类。因为阿胶要在黑驴皮脱毛后制作而成的胶块，所以在溶解后能变粘，并加入老冰糖。它还很黏，因而刚制作出来的阿胶糕十分粘且绵软。

但是通常黏性物件具备冷时硬底化，加热时软化的特点，因此无论是用以冷藏或是冷冻，都能够冷却，但冷冻温度小于冷藏室温度，冷却时间能较短。

电冰箱冷却定形。

将搅拌好的阿胶糕放进事先备好餐盒或容器中。餐盒或模具底端先要打油，以便冷却的阿胶糕非常容易出模。摆放后，双手或工具卡紧阿胶糊以除去气体，以便阿胶糕更好吃。然后将放在阴凉处冷却。

将阿胶糕放冰箱内冷却定形。气温高得话，阿胶会更容易溶化，因而阿胶糕务必储存在冰箱里面。一般提前一个晚上将它放进冰箱，第二天早上将它定形好啦。这时，可将其切割成残片。

阿胶糕的重要材料是阿胶，是一种很好的补血药。此外，使用的红枣等物质也具有非常好的补血补气功效。它对于因气血两虚所引起的脸色苍白，头晕眼花和疲惫有益处。提升

阿胶糕其中包含的黑芝麻粉种籽富含蛋白质，维他命，大豆卵磷脂和其它营养元素，吃时能促进血细胞，黑头发和美好。在阿胶糕的生产过程中使用的米酒包括花青素，灰黑色香精和谷类。例如硫辛酸的生物活性成份具备降低胆固醇和抗衰老的作用。因而，适当吃阿胶糕对美容护肤必须的人很有好处。