北极贝刺身是生或是熟

北极贝刺身大多都是熟。北极贝要在捕获451分钟后，则在打捞船里生产加工烫熟并速冻，因此人们仅需经自然解冻就可以吃了。北极贝吃法有许多种，用北极贝可制作刺身、寿司店、沙拉、火锅等多种多样菜品，也可以放在水果沙拉、寿司店、意大利粉、健脾开胃食品类和其他一些新鲜原料中服用。

北极贝刺身为什么无需生

北极圈刺身全是预熟的冰生鲜。北极贝看起来色泽红亮，红白相间，总会被用来做刺身服用，可是它不是生鲜食品的，反而是预熟的冰生鲜。生动的北极贝并不是红色的，反而是呈紫红色或者暗褐色。

不良商家最大限度的维持鲜香，在北极贝打捞登船后，就会做预煮解决，当贝肉中的胶原蛋白肽遇热以后，就会展现出诱惑的鲜红色。这个原理其实跟螃蟹煮熟的时候就会由青绿色变为红色是一样的。

北极贝刺身如何吃

原材料：北极贝150克，萝卜适当，少量苏子叶、绿黄芥末酱、日本万字酱油（或美极生抽）、红椒丝。

1、将萝卜切成细丝摆入盘里一侧、红椒丝放一侧，北极贝切割成薄片，放入盘中。

2、再切一些片状，摆放在苏子叶上乘花型。把绿黄芥末酱做大堆形，干柠檬片放在一旁。

3、吃时配一碟生抽，把绿芥末适当放进，蘸食。