鲍鱼煲鸡汤用湿鲍鱼或是鲜鲍鱼鲍鱼煲鸡汤鲍鱼要去壳吗

众所周知，鸡汤的做法有许多，里边能加各式各样食材，会做出不同的味道和口感，大部分人都会用鲍鱼煲鸡汤，这样吃起来很营养成分。那样鲍鱼煲鸡汤用湿鲍鱼或是鲜鲍鱼呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般建议使用鲜鲍鱼煲鸡汤。

先表明鲍鱼是干鲍或是鲜鲍鱼。这几种鲍鱼在制作过程中有很大的不同，价格也不同。并且指出来茶汤颜色乳白色的需求。

好的食材是无需过多的调味。也不需要过量应用香辛料。只需要把其原本的香而炖出去应该是最鲜嫩的。所以尽量配方便是。

要去壳，带壳鲍鱼难以清理干净，熬汤一般是要去壳。

鲍鱼剥壳的办法：

提供材料：鲍鱼适当，汤勺一支，软毛牙刷一支

1、取下鲍鱼，拿勺子柄从鲍鱼的唇部贴紧壳与肉之间的间隙插进，断开联接详细取出鲍鱼肉。

2、鲍鱼肉取出后翻过去将鲍鱼里面翠绿色的内脏丢掉。3、鲍鱼鲜红色的一小团嘴也一起丢掉，留有完备的鲍鱼肉。

4、用牙刷把鲍鱼肉边上的灰黑色黏液一部分清洗干净再冲洗一下。

5、清洗过的鲍鱼肉根据需求在表面上划出菱形花刀就可以。

一、将鲍鱼去脏器清洗，整鸡不必斩件，去脏器清洗。

二、将鲍鱼和鸡冷水下锅烧沸改慢火将鸡和鲍鱼焖至2个小时。（留意汤要吞没鸡并加足量矿泉水）

三、鸡和鲍鱼煲之后，该用大火滚汤，并且用手勺持续搅拌，剩下原汤量耗至约1/3，这时候汤的色泽白如奶。

需注意:熬汤半途不可以放水，要一气呵成，不可以提早放盐，放盐会让蛋白质沉淀，茶汤颜色不容易泛白。

鲍鱼脂肪含量仅有0.8%，很少。但是其中碳水化合物却非常高，100克鲍鱼竟然有242毫克的碳水化合物。总胆固醇高的人吃鲍鱼还要别硬来。对于高蛋白食物就说不上来了，由于100克鲍鱼仅有12.6克蛋白，还不如我们日常常吃的瘦猪肉。还需要考虑价钱，那么用鲍鱼补充蛋白，性价比高就非常低。

鲍鱼的钙含量非常好，大概是牛乳两倍。可是靠吃鲍鱼补充钙质未免太豪了？鲍鱼的钠含量有可能是全部植物性食物之中最高，100鲜鲍鱼竟然带有超出2000mg钠！因此高血压病患少吃点鲍鱼。