隔子肉是哪个部位

隔子肉是猪胸腔和腹腔中间，将猪心肝脾肺连在一起的肉。

隔子肉旁边有筋膜包裹着，是除心脏外运动强度第二大的肌肉组织，隔子肉普遍做法就是家常菜隔子肉，因其周边有筋膜包裹着，因此吃起有嚼劲，其脂肪率也很低。