大闸蟹煮的情况下要放盘里吗

大闸蟹是人生中比较常见的一种特色美食，它的做法较多，能够就放锅里面蒸熟应用，一般都是用笼屉煮的，无需要要放菜盘里边，不然会影响传热。如果家里中没有笼屉，也可以放菜盘里边蒸，只不过是会花费更多的时间。

一般不需要放菜盘里边，就放笼屉里边蒸熟就可以。

蒸大闸蟹时，需要注意将它们放到相反方向。很多的人都不留意随便把螃蟹放入锅中。实际上，大闸蟹的肚子应当往上，那样螃蟹身体内的蟹膏也就不会四处流动性。

煮的情况下，尽可能在河冷天把螃蟹放入锅中。很多人直到水烧开了才将螃蟹装进去。那样，螃蟹就马上暴露于暖空气中。里边的蟹柳被堵死了，不易蒸熟。除此之外，蒸蟹的腥臭味也很重，蟹淡黄色非常容易丧失，因此螃蟹的价值不大。

大闸蟹是一种冷饮，因此蒸的时候也可以加一些生姜片，这有助于消除严寒。

15~20min

大闸蟹的蒸制时间不会应当过短，而且如果时间太短了，大闸蟹就还没有完全蒸熟，吃的东西肉也不会有什么特殊的Q弹，不蒸熟的大闸蟹会对身体造成一定的伤害。因而，最好在锅上蒸15到20min。蒸闸蟹闻起来很香。肉又紧又饱，非常好吃。

1.用稻草捆大闸蟹

吃了大闸蟹的朋友都知道大闸蟹一般用一根绳子或稻草将它们绑起来。实际上，应用绳索和稻草是为了避免大闸蟹在蒸制过程中由于加热但从脚底掉下去。为了方便让大家都感受它的美味，建议使用稻草包裹起来。那样，蒸大闸蟹不但形象佳，并且释放出芳香。

2.啤洒或是纯粮酒

蒸大闸蟹时，常见的米酒是黄酒。最好使用大闸蟹时，应选用纯粮酒或啤洒。白酒和啤酒不但有非常好的去腥实际效果，并且能提高新鲜度，并和它在大闸蟹中协同效应。因为当你蒸大闸蟹时，你建议使用纯粮酒或啤洒取代白酒。

3.中低档高温蒸汽

不推荐总是会在炉上蒸大闸蟹。你可以用一些火把水烧开，随后用中火和小火慢慢地蒸。蒸的时候不能一直解开外盖。蒸之后，不必担心解开外盖，炖五分钟左右，然后拿出过来吃。