蛋炒饭怎样把湿米饭炒干

会做饭的小伙伴都知道，做炒饭得话隔夜饭菜是最佳的，其实就是二米饭。因为这时候的米饭水分很少，没那么粘，炒出来的炒饭颗颗分明，口味也非常不错。再加上生鸡蛋得话，也可以让每一个小米粒包囊上鸡蛋液，炒成金晃晃的感觉了。而刚制作出来的新鲜的饭一般水分较多，较为湿，这时候炒非常容易结团，而且还会黏锅。那样怎么可以把湿米饭炒干呢？

一、蛋炒饭怎样把湿米饭炒干

1.干躁

新鲜的煮熟米饭含有较多的水分，炒饭时就特别容易粘到锅上，因而应先将米饭干躁。取适量的米饭放进微波炉加热中加热2至3分钟左右，如果您没有微波炉加热，请于冰箱里面放入适量的米饭，待米饭发硬一点时把它取下。

2.翻炒

最先，将鸡蛋打净预留，将香肠切成小块，玉米和扁豆清洗，随后控干水分。取少许油，加热锅，加鸡蛋搅拌炒过，待熟时就可以吃了，留意开小火。再将玉米和扁豆放进锅里，炒到香，然后加入香肠、米饭、鸡蛋等，随后翻炒。翻炒速度要快一点，以避免加热不匀而造成造成糊状物。倒进米饭后，必须要先把它破碎，以避免米饭炒出来确实是有结团。如果你担忧稻米会粘到锅上，则可少许加上冷油几回。

二、蛋炒饭米饭有点儿湿该怎么办

1.事前拿勺子或其它物件将米饭分散化，然后炒饭。在高温下烹制下，比较容易炒出来颗颗分明的感觉了。

2.稻米先冷冻，温度下大米的材质会发硬，而且一部分水可根据冷冻蒸发，这样很容易炒成一颗颗分明的感觉了。

3.轻按超过的炒饭不能产生很明显的凹凸感，因而，要一颗颗分明得话，最好是用颠勺的办法炒饭，那样更成一粒粒的。

三、蛋炒饭怎么炒窍门

1.一定要用隔夜饭菜，最好是把它煮干一点，不必过湿

2.炒饭以前，请尽快先把小米粒分离。 大家可以戴着手套将三角饭团分离，但不要太用力揉小米粒。

3.一定要用滚油炒饭

4.将米饭一粒一粒的炒，直至非常热，然后加入生鸡蛋混合物质。 那样，稻米能够吸收并包囊鸡蛋液。

四、炒饭的饭怎么煮

蒸米饭时你需要5分米饭，7分水，煮的时间长一点，那样炒出来使之越来越爽口。煮的米饭不必过湿或过软，不然米饭不可以炒散。米饭蒸熟后，不要急着打开瓶盖，让米饭闷15min，最好将米饭放一夜。冷却后，将其放入电冰箱是以保持新鲜感，第二天你就能炒米饭了，二米饭摆放了一段时间会没那么粘，可能会把米粒炒开。切记不能在炒饭中放水。

假如剩饭剩菜太粘而容易粘到锅上，不妨将其放在微波炉加热是以高火加热1至2min，随后尤其是以至低火加热1至2min。一定要注意，加热时切勿盖上盖，以防水挥发。