大闸蟹壳上面有针眼是什么原因

大闸蟹是人生中比较常见的一种食材，它的做法较多，能够煮着吃，能够蒸着吃，能够清炒等。有的人买大闸蟹时，就会发现大闸蟹壳上面还有针眼，这类一般是运输过程中彼此挤压成型撞击导致的，一般不是注水导致的。

大闸蟹壳上面有针眼是什么原因

螃蟹里的洞主要是因为螃蟹在运输销售中彼此挤压成型所造成的。一个小摊贩现场演试：一只螃蟹来到一边，将它丢到另一只的盖子上，马上留下一个相近针眼小孔。这便是螃蟹的身上小孔的由来，它和是不是注水不相干。

除此之外，一些小摊贩解释道，有一些洞都是由螃蟹间的挤压成型所造成的，根本没有人会注入水与药品。当液态引入螃蟹身体内时，其人体器官所属环境中的渗透浓度将发生剧烈变化，导致内脏器官缺水、委缩或吸收水分，导致身亡。这一过程非常快速。许多人猜想，因为螃蟹质优价廉，商家会为权益引入水增胖，但忽视了给螃蟹注水其实就是高科技技术事儿。

大闸蟹有针眼是注水了没有

并不是。

螃蟹注水是完全不可能的。当液态引入螃蟹身体内时，其人体器官所属环境中的渗透浓度将发生剧烈变化，导致内脏器官缺水、委缩或吸收水分，导致身亡。这一过程非常快速。近些年，沿海城市螃蟹大丰收，销售市场价格下降。活蟹会因为注水而快速死亡，生意人不会因为注水而增胖。

不论是注入水或是药品，螃蟹都是会迅速身亡。死蟹经济成本低，业务流程盈利超过损害。对于螃蟹里的“针眼”，很有可能是类似的抗争、与克星的大战、打鱼运输所造成的创口。

大闸蟹有针眼还可以吃吗

能吃。

最先，我们要用小毛刷洗闸蟹。沸腾的水的时候最好蒸大闸蟹。为了能祛除大闸蟹的严寒，除了温开水蒸以外，你也可以事前在锅抽屉柜上放一些生姜片或紫苏叶。将水煮开放进锅里，用大火蒸10min。

蒸大闸蟹时，我们也会调一杯姜醋汁。依据中医的理论，姜皮是冷的，姜皮是热。因而，需要调整这类姜醋汁，首先要将姜切片，切割成细条条，加入少量糖，用米醋把它调整成姜醋汁。