龙井茶泡泛红还能喝吗

杭州西湖龙井茶是中国的名茶之一，也是属于绿茶的一种，那如果所以你觉得它泡出来的茶汤应该是翠绿色得话就不对了，一般都要带一点淡黄色。那样有些时候龙井茶泡出来的茶汤泛红还能不能喝呢？泡出去泛红是怎么回事呢？

龙井茶泡泛红还能喝吗

是能饮用的。龙井茶是绿茶的一种，好一点的龙井茶泡出去一般是黄少带绿为宜，其次绿含有黄，然后就是黄绿色的茶。不过泡出去茶汤是红色也不是说便是发霉变质，有可能是水的温度过高，茶中的物质迅速分解了。 也有可能是冲泡时间太长了，茶与氧气发生化学反应，茶汤便成为了深褐色，看见可能就偏鲜红色了。其次水pH值大于7会使得龙井茶冲泡成鲜红色。

龙井茶泡出去泛红是怎么回事

1、水的温度

泡茶水的温度不要太大，西湖龙井茶可以使用85℃水冲泡。 当用沸水冲泡时，茶中的包装物会快速浸取，茶汤会很快变浅，当你看着他时，他会稍微发红。

2、置茶量

在相同的情况下，您放的茶水越大，水里溶解的化学物质越大，茶汤也就越深。 比如，在西湖龙井茶，汤的颜色将在淡黄色变成深咖啡色。

3、浸泡时间

在相同的情况下，在清水中时间越久，茶汤中的物质越大，茶汤的颜色就越重。

4、存放标准

绿茶里面含有茶黄素，这也是使绿茶汤发黄或变色的重要因素。 可是，绿茶是是非非半发酵茶，它十分活跃，并且容易与氧气反应，造成成品茶的颜色发暗，茶汤发红。 那也是维持绿茶封闭的缘故。

5、水PH值

当PH值高于7时，换句话说，当用以泡茶的水是弱酸性时，茶汤的颜色将非常容易变浅和发红。 由于没有颜色多酚在弱碱水中非常容易转化成茶黄素或茶红素，因此这种情况在白汤的茶水中更加明显。

龙井茶泡茶水多么高温度适宜

一般来说，冲泡杭州西湖龙井茶，茶和水的比重，可以概括为1:50～60。在冲泡时沸水的温度不适合太高与过低，86度~95度就可以。冲泡绿茶时，比如西湖龙井茶、六安瓜片、碧螺春茶这种茶，水的温度不应超过75度至85度左右。龙井茶细嫩。 过高的温度会很快丧失茶的营养和香味，而热茶汤对肠胃有危害。 假如水的温度过低，甚至还会更糟糕，根本无法冲泡茶的味道。 如果不能分析判断温度，提议将新鲜的沸水制冷约5min。