榴莲味儿越浓越好么

榴莲的果肉比较饱满，吃着美味可口，营养高，是夏天比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲都有独特的香味，一般情况下，香气越浓厚就证明榴莲的成熟度越大，它果肉就会越甘甜，吃着会更美味。

榴莲味儿越高越好吃吗

在没有任何霉变的情形下，味儿越多成熟度越大，果肉越美味可口。

榴莲的气味主要来自果肉中富含的硫化学物质，如二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物和二烯丙基四硫化物。一般来说，榴莲的气味与其说种类、储藏方法与成熟度相关。在其中，成熟度是榴莲气味差别的主要原因。

伴随着果子的完善，香味越来越浓，未成熟的榴莲除开气味薄弱外，也有一种类似绿草的气味。但是，假如榴莲储放时间太长，也会产生酒气，表明榴莲早已霉变，不能再吃了。总的来说，在没有霉变前提下，榴莲越臭，品质就会越有效。

榴莲为什么这么臭

由于榴莲带有硫化物。

榴莲之所以会臭，是由于果肉里面含有硫化物。纸桨挥发性中的重要含硫化合物为二乙基二硫、乙基正丙基二硫、二乙基三硫和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般释放出刺鼻的气味气味，这便是榴莲闻着那样“臭”的主要原因。

榴莲的瓜果皮和果肉之中含有大量的醛类物质，可以使榴莲释放出浓厚的果香味。所以有人觉得榴莲又臭又香。

榴莲如何挑选

1、看

在颜色方面，榴莲要选择红色的。这类榴莲成熟了。如果颜色是深咖啡色或深褐色，其中一些是煮太过了。但是，有的人喜欢吃这种榴莲。另一方面，它的外表上有很多山一样的刺。刺越大，相对密度也就越大。这就意味着肉越大，水果汁越大。榴莲一般有轻微的裂开，但没有明显果肉。假如缝隙过宽，说明它太熟了，吃起来有点儿苦。并且榴莲的尾部较为平，壳内的果肉会更饱满、更加丰富。

2、闻

当你靠近榴莲，你一定会嗅到它。对于爱吃榴莲的人来讲，榴莲的香气也是独一无二的。在我们买榴莲时，大家能拿一个轻微裂缝的榴莲细心闻一闻。生活中有一些生味儿，这就意味着它还没完善。假如闻着像酒，表明榴莲太成熟了，吃着又苦，闻着榴莲甜恰到好处，那么就放心购入吧。

3、听

完善榴莲，尽管壳里的肉会变得非常圆润，但壳和肉间有空隙，假如你拿出榴莲轻轻地摇晃，你可以听到细微的声音，这就意味着榴莲成熟了，等候大家随时随地享受，这时我们可以考虑带回去。

4、捏

揉搓都是分辨榴莲质量的一种方法。轻搓榴莲壳上邻近的2个刺，使其向里挪动。假如荆棘之路非常容易揉搓，也就意味着他们成熟了。假如刺又尖又长，就不易揉搓，换句话说榴莲的果肉少，皮硬，不适宜买。此外还有榴莲的果蒂，表明榴莲是新鲜。假如榴莲茎部了，表明榴莲储藏时间久，不是很新鲜的。