豆腐如何挑优劣

豆腐就是我们日常常吃的一种豆类食品，炒海或是煲汤喝都是很不错的，还能够补充营养元素蛋白质。大家在外买新鲜的豆腐时，一定要注意看其特性和味道，防止购买到不鲜的劣质豆腐块。一些相关的选择方法详细下边。

豆腐如何挑优劣

1.高品质豆腐呈均匀奶白色或浅黄色，有点光泽度。劣质豆腐颜色变深，直至呈浅红色和黯淡。劣质豆腐呈深灰、深咖啡色或淡褐色。

2. 用刀割成几片，认真观察创口，用手轻轻轻按，检测其韧性和强度。高品质豆腐小块详细，强度适度，有一定的弹力，色泽饱满，构造匀称，没有杂质。较弱豆腐块基本上详细，横切面很粗糙，材质不能，弹力差，有黄色液体外渗，表面有黏性，水清洗后不粘手。劣质豆腐小块不全面，构造不光滑疏松，触感敏感，无弹性，杂质多，表面浓稠，水清洗后沾手。

怎么判断豆腐坏没坏

在室温下立即闻味道。 高品质豆腐具备豆腐独有的香味。 劣质豆腐香味平平淡淡。 劣质豆腐有难闻的味道，如豆味、恶臭味或其它臭味。

鉴别豆腐的香味时，能够常温下取一小样，细心咬合，尝尝味道。 高品质豆腐口感丰富细滑，口感纯正，清香四溢。质量差一点的豆腐口味不光滑，味儿口味淡。 劣质豆腐有酸、苦、涩等臭味。

豆腐是怎么制作的

1.黄豆用凉水侵泡，大部分必须一晚。 如果你想要提高速度，我们可以用研磨设备把黄豆粉碎。 将黄豆侵泡至用手掐到黄豆才行。

2. 用果汁机将黄豆弄成粘稠，放进较大的容器里。

3.将沸水倒进打好的黄豆酱中，搅成豆浆。

4.将豆浆倒进茶包袋中揉搓，滤掉豆浆渣，锅里剩下豆浆烧开。 煮沸后，继续煮十分钟之上。

5.一勺盐卤水，在锅中均速拌和，直至豆浆和糖桨中的水离去。 如果你想更柔软的香味，你能点豆腐，直到它产生一小块豆腐脑。

6.扔掉多余的水，把之前的豆腐倒成固定，用布袋装好，逐渐压豆腐，豆腐就能夯实了。