豆角炒了好久或是硬熟了吗豆角炒了好久还是不要熟该怎么办

众所周知，豆角是比较常见的一种蔬菜水果，它食用方法多种多样，一般主要是用于清炒，很多人都是会在家里炒豆角吃。炒豆角是有一定方法和技巧有讲究，很多人炒出来的豆角都有点硬，那样豆角炒了好久还是非常硬该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

豆角炒了好久或是硬熟了吗

其实还是半生不熟的。豆角炒过以后颜色能变深，从翠绿色变为深绿色，口感就会变软，一般不会有点硬的。

如今市面上卖的都是温室大棚种岀来得多，加上长途货运，里边又加了添加剂，通过冻库急冷，才能到国内各地销售市场，再经过销售市场店家交易，才能到普通百信饭桌，若想松软，尽量在烧菜前，先将豆角洗干尽，切完，再烧70度沸水，然后放豆角煮沸滚动3一5分钟左右，再立刻捞起来，再倒入冷水中，过了干水分，前去给油，中火烤开油，加祘米，鲜辣椒，小辣椒适当，在锅中块速滚动，加入调料，起锅，吃着又嫩又香。

豆角炒了好久还是不要熟是怎么回事

品种不一样

现今豆角怎么炒全是觉得半生半熟的，是由于品种问题。如今吃的豆角品种大多数都是通过混种杂交的。那样混种杂交出的豆角品种，不但产量大，并且有抗病能力强的优势。结出的豆角口感大多数都是脆甜爽口的。炒出来颜色翠绿色，上菜时更漂亮。因此我们煎好的豆角，总给人的感觉是不太熟的。

不鲜了

现今豆角半生半熟，很大的一个主要原因是买来的豆角不是太新鲜的，豆角水分消耗了，因此炒得情况下种觉得半生半熟。要爱吃到好吃的东西豆角，一定要选新鲜，而且最好不要储放的时间太长的。做时能够过一下油，或是焯水之后再进行翻炒，那样就不会产生半生半熟的口感了。做出来的豆角也口感更好。

烹调方法错误

一般经常吃的基本上长豆角和白豆角较多，实际上制做豆角必须点方法，假如炒了好久都没熟，关键制做豆角并没有找对方法，或是制作出来的时间太短了所造成的！吃着就会有点半生半熟的感觉了。

豆角炒了好久还是不要熟该怎么办

方法一：煎炸

煎炸用这种方法在酒店里餐饮行业中，是主厨最爱成功的方法，便是锅中添加油热，放进豆角小火慢炸至金黄烂熟；优势：时间较短，并且豆角熟快，口感软软糯糯，不容易变色的特性！

方法二：焯水

焯水一般在家庭制作中用的较多，便是锅中添加水烧开了，立即煮开豆角，特点是：操作简便，颜色可以保持绿色，口感依据制做菜肴，能是脆，还可以是面！

一般都是这两种方式，此外生炒我们也可以的，只需要把炒得时间拉长就能解决难题！

豆角适宜如何吃

豆角做为最普通食物，日常中出现在了饭桌上的工作频率也非常高，关键豆角品种也比多，普遍有白豆角、青豆角、紫豆角。

豆角分品种，有些豆角适宜炖着吃，例如东北地区油豆角系列产品。有一些豆角适宜清炒，比如没有豆，水份大，尤其扁的豆角，适宜切成丝炒丝吃，有一些豆角适宜点着吃，例如四季豆，也有很长的圆溜溜豆角，就很适合淋油后点着吃。

豆角就是我们百姓餐桌上普遍的一种蔬菜，豆角带有毒性，假如生炒的话就会需要很长时间，而且影响菜肴外观口感。还是建议大家先焯水或淋油断生然后再进行翻炒。