不粘锅致癌是真的吗

不粘锅致癌是假的，现在市场上常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层，主要成分是聚四氟乙烯，生产合格不会有全氟酸，即使在极端加热的情况下，泄漏也很低，一般家庭烹饪，温度约100℃，更安全。

不粘锅真的会致癌吗？

过去，我们家家用来做饭的锅都是铁锅，但随着时代的发展，铁锅逐渐被容易清洗的不粘锅所取代。顾名思义，不粘锅就是不容易粘锅底的锅。它弥补了铁锅的不足，节省了食材，清洗起来也很方便。

但现在市场上有一种说法，不粘锅会导致癌症，所以很多人都避免了，所以这是真的吗？现在市场上有很多种不粘锅，更常见的是特氟龙涂层，特氟龙的主要成分是聚四氟乙烯，在合格的情况下，一般没有全氟酸，不粘锅致癌，主要是因为2019年全氟酸被列为2B致癌物。

那么，如果不粘锅在使用过程中温度过高或有划痕，导致涂层损坏，是否会导致全氟辛酸从涂层中流出？事实上，全氟辛酸不会在250℃以内造成污染，即使在极端加热下，全氟辛酸泄漏也很低，不会对身体造成伤害，一般家庭烹饪，温度将保持在100℃左右，非常安全。