胡麻油能高温炒菜吗

1.纯胡麻油不能高温炒菜。

2.胡麻油里面含有不饱和脂肪α-a亚麻酸，是一种比较活泼可爱的化学物质，若是在温度超出100°时，这些物质会受到损坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°之上，因此一般不建议胡麻油用于高温炒菜。

3.胡麻油：胡麻油又被称为亚麻籽油，是一种古老的植物油，它是从胡科绿色植物脂麻种籽压榨的脂肪油。

4.胡麻天性喜寒耐低温，适宜生长于中西部、北边严寒干旱气候。

5.胡麻的“胡”古指在我国西北少数民族及地区，不难看出，从古到今，胡麻就一直生长于严寒地区。

6.胡麻油其实就是人们所说的亚麻籽油，胡麻油在中国有着悠久的服用历史时间，胡麻油民间称呼很多，有汪油、潞油香油等。

7.2009年1月20日，红井源植物油脂公司起草的《中华共和国亚麻籽油国家行业标准》施行。