黑松露冷冻前需要清洗吗

黑松露是一种比较宝贵的野山菌，可用于烹制各种好吃的菜式，特别是一些酒店经常会用到黑松露去烧菜，因此使用量是非常大的。但是黑松露是比较难储存很长时间的，除非是冷冻下去，那样可储存新鲜口感，而且没有干黑松露那般硬。那样黑松露冷冻前需不需要清理呢？

1、黑松露冷冻前需要清洗吗

黑松露要冷冻的话也是必须洗干净的，沥干水之后再用锡纸包好放进保鲜盒储存就可以，那样能放6个月上下。等得吃时直接解除冻结烹制就可以，要不然冻好了以后再洗得话就比较麻烦。如果是放到保鲜，或是马上就这样吃，可以直接没洗，土壤能够帮助保鲜，但是这样只有摆放较短的时间，因此要尽早吞掉，不必久存。

2、黑松露冷冻或是冷冻

黑松露要放在冷冻，也可以放在冷冻，冷冻的话需要确保是足够低温的，这样才可以增加它保存期。但是不建议放到保鲜层，由于保鲜层温度相对比较高，储存时间很短。新鲜的黑松露没洗卡卡西放保鲜得话能放6~9天，假如洗干净在保鲜层只能放3~5天。但是为了确保口感，新鲜的黑松露要尽早吃了。

3、冷冻黑松露怎么解冻

如果是大一点的黑松露，解除冻结之后需要切；如果是小块的黑松露，不用解除冻结立即入锅就可以，这类一般用于熬汤和火锅。解除冻结块状黑松露时，可以跟塑封包装一起放入开水侵泡，那样速度比较快，可是黑松露口感会变松。时长充足的话，还是建议大家放流水中冲，或是用常温下凉水侵泡，那样也不会影响黑松露的口感。