田螺的盖怎样去掉的呀田螺盖煮不了是怎么回事

马上就是吃田螺的季节了，尤其是晚上当冷菜吃，尤其下酒菜。很多地方的夜市街都有售卖的。田螺我们吃的是螺肉，螺肉上面会有一层盖子，这一盖子在做时就会自身掉，所以不需要特殊处理。那样田螺的螺盖煮不了又是因为什么呢？

炒田螺时田螺口的一块盖不需要处理的，炒过吃时搞掉就行了。

一般活田螺煮过或炒过的话盖子都是会掉，就算没掉也非常容易除掉，木签一捅就掉了，仅有没煮开或是死田螺煮熟之后，盖子才能太紧不好弄出来。由于田螺壳里的盖子则在编织记忆时是黏住肉质的。

炒螺蛳时候的熟度特别重要，假如火候不到，盖子就掉了不下去。提议炒螺时，先用开水焯一下，然后加调料油爆，这样既能将螺的沙给弄出，还可以避免不熟的状况。

还有如果田螺万变不离其中，它盖子就会黏住肉质的，新鲜田螺在凉锅中加温到死的是一个快速地死亡过程，一般不会出现壳盖去不下的状况。

田螺不要吃尾部，主要原因是田螺的人体内脏，消化道坐落于尾部，加上田螺为食腐谋生，在尾部里储存了各种各样粪便细菌，我们吃田螺前先把田螺里养清水里，就是要让它把身体内的污垢排清，并且田螺的尾部也口味也不太好，因而吃田螺的时候一定要将尾巴除掉。

田螺正在做以前一定要剪去尾巴的，如果将田螺尾巴吃完，很有可能肠胃敏感的会出现拉肚子的状况，以后可能需要注意清洗干净，不能吃田螺尾巴肉。