猪肉熬汤得先焯水吗 猪肉要用开水烫一下再熬汤吗

众所周知，猪肉是比较常见的一种肉类，它含有丰富的营养元素，食用方法多种多样，味道鲜香爽口，备受人们喜爱，很多人都喜欢吃猪肉。猪肉可用于熬汤，那样猪肉熬汤得先焯水吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

猪肉熬汤得先焯水吗

新鲜猪肉是不需要焯水的，就算要焯水，一般肉类食品焯水全是冷水下锅。实际上猪肉并不像牛羊肉，牛肉臊味重，因此仅需清洗，冷水下锅。冷水下锅，肉里的香气营养成分比较容易分解到汤里。如果要维持锅中小型滚，熬成的汤看上去清澈透亮，喝着更加是浓香极其。假如焯焯水，在焯水的时候就会损害许多营养与香气。并且焯水肉表面越来越肌肉僵硬，里边的营养与香气不易溶解出去，但肉香气会储存得很好。

因此，如果你想要就是为了一口好汤，新鲜猪肉无需焯水，并且冷水下锅，小火慢慢熬，起锅才加盐。假如你是为了能吃一口好肉，那么就沸水下锅，并可先加盐，火也可稍大些。有一点留意，文火熬成的汤较清，润味。走红熬成的汤较浑，看上去香醇诱惑。

冷藏猪肉如何焯水

1.猪肉冷水放入锅中时，水的温度不断升高，肉总体气温也上升，那样猪肉里的鲜血会逐渐煮出来，焯水的同时要倒进米酒，放葱段、生姜片，那样能够更有效的去除猪肉的腥味儿，吃的东西更放心身心健康。

2.将猪肉浸在温水中，将米酒浸泡在水中超出2钟头也能更好地去除鱼腥味，足够的猪肉泡茶时长还能使血小水泡出去，这么做能够节省出焯水的时间也，还能保证猪肉营养成分不浪费哦。

猪肉熬汤如何处理

1.首先你要看猪肉那一个位置用于熬汤。如果我们采用猪大骨，猪大骨。他就必须宰成块状，用清水小水泡一下，泡流血水与腥味儿。泡15-30min是最佳的。最后我们才取锅烧开水一定要冷水（谨记）下锅放入姜葱，米酒，是不可缺少的。拨通浮末，捞起来冲干净沥干水分。

做法：第一取一掉汤石锅，由于砂锅炖汤是最完美的。一样放进一块拍生姜（谨记）要拍姜，一根葱，几个麻椒。添加自身最爱吃的火锅配菜就行了。一定要掉好啦再调料。那样更鲜。

2.如果使用猪童子骨，猪扇子骨，都是跟上面一样手法，可是（谨记）婥山泉水之后一定要把童子骨，扇子骨